Zucchini Cookies Pizza

In der modernen Küche spielen Rezepte eine zentrale Rolle, um kreative und schmackhafte Gerichte zu zaubern, die sowohl den Gaumen erfreuen als auch nährstoffreich sind. Besonders in Zeiten, in denen gesundes Essen und bewusste Ernährung im Vordergrund stehen, sind innovative Rezepte gefragt, die klassische Zutaten auf neue Weise nutzen. Heute stellen wir Ihnen ein ganz besonderes Rezept vor: die Zucchini-Kekse-Pizza. Diese köstliche Kombination aus süßen Keksen und einer fruchtigen Pizzabasis ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung zu integrieren.

Entdecken Sie das Rezept für Zucchini-Kekse-Pizza, eine gesunde und kreative Kombination aus leckeren Keksen und fruchtiger Pizzabasis. Diese köstlichen Kekse sind nicht nur ein Blickfang, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung zu integrieren. Folgen Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und zaubern Sie ein Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Perfekt für jede Feier oder einfach als gesunder Snack!

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Zutaten

2 Tassen geriebene Zucchini (ca. 2 mittelgroße Zucchinis)

1 ½ Tassen Weizenmehl

1 Tasse Haferflocken

¾ Tasse brauner Zucker, fest eingepackt

½ Tasse Kristallzucker

½ Tasse ungesalzene Butter, weich

2 große Eier

1 TL Vanilleextrakt

1 TL Backnatron

½ TL Backpulver

½ TL Zimt

¼ TL Salz

1 Tasse Schokoladenstückchen (optional)

1 Tasse Frischkäse, weich (für das Topping)

½ Tasse Puderzucker (für das Topping)

1 TL Zitronensaft (für das Topping)

Frische Früchte in Scheiben (Banane, Erdbeeren, Kiwi usw. für die Dekoration)

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein.

Zucchini Vorbereiten: Reiben Sie die Zucchini mit einer Reibe. Geben Sie die geriebene Zucchini in ein sauberes Küchentuch, drehen Sie es zusammen und drücken Sie, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Stellen Sie die Zucchini beiseite.

Nasse Zutaten Mischen: In einer großen Rührschüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist. Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie gut um, bis alles gut vermischt ist.

Trockene Zutaten Kombinieren: In einer separaten Schüssel Mehl, Haferflocken, Backnatron, Backpulver, Zimt und Salz miteinander vermengen.

Mischungen Kombinieren: Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung hinzu und falten Sie alles vorsichtig zusammen, bis es gerade vermischt ist. Geben Sie die geriebene Zucchini und die Schokoladenstückchen (falls verwendet) dazu und mischen Sie, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Kekse Formen: Verwenden Sie einen Eisportionierer oder einen Esslöffel, um gehäufte Löffel des Keksteigs auf das vorbereitete Backblech zu setzen. Achten Sie darauf, die Kekse ca. 5 cm (2 Zoll) Abstand zueinander zu lassen. Drücken Sie jeden Haufen leicht flach, um eine „Pizzabasis“ zu formen.

Backen: Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt. Lassen Sie die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Frosting Zubereiten: In einer Rührschüssel den weichen Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft vermengen. Schlagen Sie die Mischung, bis sie glatt und cremig ist.

Kekse Frosting: Sobald die Kekse abgekühlt sind, verteilen Sie eine großzügige Schicht Frischkäse-Frosting auf jeder Keksoberfläche, um sie wie eine Pizzasoße aussehen zu lassen.

Früchte Dekorieren: Dekorieren Sie die gefrosteten Kekse kunstvoll mit frischen Obstscheiben, die sich wie Pizzabeläge anordnen. Achten Sie darauf, die Farben und Formen der Früchte ansprechend zu gestalten.

Servieren & Genießen: Schneiden Sie die Kekse wie eine Pizza und reichen Sie sie Familie und Freunden. Genießen Sie diese besondere Zucchini-Keks-Pizza!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 45 Minuten | 12 Portionen