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Zucchini-Basilikum-Pesto-Toast ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, frische und gesunde Zutaten in Ihre Ernährung zu integrieren. Dieses Rezept kombiniert die Aromen von frischem Basilikum und Zucchini zu einem cremigen Pesto, das auf knusprigem Brot serviert wird. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Appetizer bei einer geselligen Runde, ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch unglaublich vielseitig und einfach zuzubereiten.

Zucchini Basil Pesto Toast

Entdecken Sie das köstliche Zucchini-Basilikum-Pesto-Toast, ein einfaches und gesundes Gericht, das frische Zutaten vereint. Mit cremigem Pesto aus Zucchini, Basilikum und Nüssen auf knusprigem Brot ist es perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Appetizer. Variieren Sie nach Lust und Laune mit Tomaten, Feta oder Avocado. Dieses Rezept ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich und leicht zuzubereiten. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie dieses vielseitige Gericht!
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Zutaten
  

2 mittelgroße Zucchini, gerieben

2 Tassen frische Basilikumblätter, fest gepackt

1/3 Tasse Pinienkerne (oder Walnüsse)

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1/2 Tasse geriebener Parmesan (oder Nährhefe für eine vegane Variante)

1/2 Tasse extra-natives Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

4 Scheiben krustiges Brot (sauerteig oder Vollkorn empfohlen)

Optional: Kirschtomaten, halbiert, zur Dekoration

Anleitungen
 

Zucchini vorbereiten: Reiben Sie die Zucchini mit einer Küchenreibe oder einer Küchenmaschine. Geben Sie die geriebene Zucchini in ein sauberes Küchentuch und pressen Sie sie kräftig aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dadurch wird verhindert, dass Ihr Pesto wässrig wird.

    Pesto zubereiten: Geben Sie die frischen Basilikumblätter, die geriebene Zucchini, die Pinienkerne, den Knoblauch und den Parmesan in eine Küchenmaschine. Pulsieren Sie die Mischung, bis sie fein gehackt und gut vermengt ist.

      Olivenöl einarbeiten: Während die Küchenmaschine läuft, träufeln Sie langsam das Olivenöl hinzu, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz erreicht. Kratzen Sie gegebenenfalls die Seiten der Schüssel ab. Schmecken Sie das Pesto mit Salz und Pfeffer ab.

        Brot toasten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (400 °F) vor. Legen Sie die Brotscheiben auf ein Backblech und beträufeln Sie sie leicht mit Olivenöl. Toasten Sie das Brot im Ofen für 8-10 Minuten oder bis es goldbraun und knusprig ist. Alternativ können Sie die Scheiben auch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten.

          Toast anrichten: Verstreichen Sie eine großzügige Menge des Zucchini-Basilikum-Pestos auf jede Scheibe gerösteten Brotes.

            Garnieren: Für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack können Sie, wenn gewünscht, die halbierten Kirschtomaten auf den Toast legen.

              Servieren: Genießen Sie den Zucchini-Basilikum-Pesto-Toast warm als leichtes Mittagessen oder köstliches Vorspeise!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen