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In der Welt der gesunden Snacks erfreuen sich Zucchini-Apfel-Haferflocken-Törtchen einer zunehmenden Beliebtheit. Diese kleinen Leckereien kombinieren die frische Süße von Äpfeln mit der nahrhaften Zucchini und den herzhaften Haferflocken, was sie zu einer perfekten Wahl für ein gesundes Frühstück oder einen Snack zwischendurch macht. Die Kombination der Zutaten sorgt nicht nur für einen großartigen Geschmack, sondern auch für viele gesundheitliche Vorteile. Zucchini ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, während Äpfel eine gute Quelle für Vitamine und Antioxidantien sind. Haferflocken liefern gesunde Kohlenhydrate, die Energie spenden und lange satt halten.

Zucchini Apple Oatmeal Cups

Entdecke das gesunde und leckere Rezept für Zucchini-Apfel-Haferflocken-Törtchen! Diese kleinen Snacks vereinen die Süße von Äpfeln, die nahrhafte Zucchini und gesunde Haferflocken, perfekt für Frühstück oder als Snack. Mit einfachen Zutaten und einer einfachen Zubereitung sind sie nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Ideal zu genießen warm aus dem Ofen oder als mitnehmbarer Snack für unterwegs. Probiere es gleich aus!
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Zutaten
  

1 mittelgroße Zucchini, gerieben

1 mittelgroßer Apfel, geschält und gewürfelt (empfohlen: Granny Smith oder Honeycrisp)

1½ Tassen Haferflocken (fein oder grob, je nach Vorliebe)

2 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Zimt

½ Teelöffel Muskatnuss

½ Teelöffel Salz

¼ Tasse Honig oder Ahornsirup

½ Tasse Mandelmilch (oder eine Milch deiner Wahl)

1 großes Ei, geschlagen (oder ein Flachs-Ei für eine vegane Option)

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Optional: ½ Tasse gehackte Nüsse oder Samen (wie Walnüsse, Pekannüsse oder Kürbissamen)

Anleitungen
 

Backofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C vor und fettiere ein Muffinblech oder lege es mit Muffinförmchen aus.

    Zutaten vorbereiten: In einer großen Schüssel die geriebene Zucchini und die gewürfelten Äpfel vermengen. Wenn die Zucchini besonders saftig ist, drücke vorsichtig überschüssige Feuchtigkeit mit einem sauberen Küchentuch heraus.

      Trockene Zutaten vermengen: In einer separaten Schüssel die Haferflocken, das Backpulver, den Zimt, die Muskatnuss und das Salz gut vermischen.

        Flüssige Zutaten mischen: In einer anderen Schüssel den Honig (oder Ahornsirup), die Mandelmilch, das geschlagene Ei (oder Flachs-Ei) und den Vanilleextrakt gut miteinander vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

          Mischungen kombinieren: Gieße die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und falte vorsichtig, bis alles gut vermischt ist. Füge dann die Zucchini und den Apfel hinzu und falte, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Wenn du Nüsse hinzufügst, mische sie jetzt unter.

            In das Muffinblech füllen: Verwende einen Löffel oder einen Keksausstecher, um jede Muffinmulde etwa zu ¾ mit der Hafermischung zu füllen.

              Backen: Stelle das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Törtchen für 20-25 Minuten, oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

                Abkühlen und servieren: Lass die Haferflocken-Törtchen 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen überträgst. Genieße sie warm oder bei Raumtemperatur!

                  - Serviervorschlag: Serviere die Törtchen auf einem schönen Teller, garniert mit frischen Apfelscheiben oder einem Spritzer Honig für einen zusätzlichen Touch!