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Wenn es um gesunde und schmackhafte Mahlzeiten geht, sind die Zesty Lime Chicken Bowls eine hervorragende Wahl. Dieses Gericht verbindet zarte Hähnchenbrustfilets mit einer spritzigen Limettenmarinade und einer bunten Auswahl an frischen Zutaten. Perfekt für ein Mittagessen oder ein schnelles Abendessen, bietet dieses Rezept nicht nur eine Explosion von Aromen, sondern ist auch nährstoffreich und sättigend.

Zesty Lime Chicken Bowls

Entdecke das erfrischende Rezept für Zesty Lime Chicken Bowls, das gesunde Kochkunst auf die nächste Stufe hebt. Zarte Hähnchenbrustfilets, mariniert in einer spritzigen Limettenmischung, treffen auf nahrhafte Quinoa und eine Vielzahl bunter Gemüse. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen, bietet dieses Gericht nicht nur eine Explosion an Aromen, sondern unterstützt auch eine ausgewogene Ernährung. Die Anpassungsmöglichkeiten sind unbegrenzt – ob vegan oder glutenfrei! Kochen macht Spaß und Genuss garantiert.
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Zutaten
  

450 g Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut

2 Limetten (Saft und Schale)

3 Knoblauchzehen (gehackt)

2 EL Honig

2 EL Olivenöl

1 TL Kreuzkümmel

1 TL geräuchertes Paprikapulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse Quinoa (abgespült)

480 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe

1 Tasse Kirschtomaten (halbiert)

1 Avocado (in Scheiben geschnitten)

1 Tasse schwarze Bohnen (abgetropft und abgespült)

1 Tasse Mais (frisch oder gefroren)

½ Tasse frischer Koriander (gehackt)

1 Jalapeño (dünn geschnitten, optional)

Limettenspalten zum Servieren

Anleitungen
 

Hähnchen marinieren: In einer großen Schüssel den Limettensaft, die Limettenschale, gehackten Knoblauch, Honig, Olivenöl, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut miteinander vermischen. Geben Sie die Hähnchenbrustfilets hinzu und sorgen Sie dafür, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten, idealerweise bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

    Quinoa kochen: Während das Hähnchen mariniert, bringen Sie die Gemüse- oder Hühnerbrühe in einem mittelgroßen Topf zum Kochen. Fügen Sie die abgespülte Quinoa hinzu, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Quinoa ca. 15 Minuten köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Nehmen Sie den Topf von der Hitze und lassen Sie ihn für weitere 5 Minuten abgedeckt stehen, bevor Sie die Quinoa mit einer Gabel auflockern.

      Hähnchen zubereiten: Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Marinade (übrige Marinade entsorgen) und braten Sie es etwa 6-7 Minuten pro Seite oder bis zur Erreichung einer Innentemperatur von 75°C (165°F) und einer goldbraunen Farbe an. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

        Schüsseln vorbereiten: In Servierschüsseln die Quinoa als Basis schichten. Darauf kommen die geschnittenen Hähnchenstücke, schwarze Bohnen, Mais, Kirschtomaten, Avocadoscheiben und Jalapeño (falls verwendet). Den frischen Koriander darüber streuen, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

          Servieren: Servieren Sie Ihre zesty Lime Chicken Bowls mit Limettenspalten an der Seite für einen zusätzlichen Frischekick. Guten Appetit!

            Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde | 4 Portionen