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Der würzige gebackene Hähnchen-Reis-Auflauf ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das in vielen Haushalten für Begeisterung sorgt. Dieses Rezept vereint zartes Hähnchenfleisch, aromatischen Reis und frisches Gemüse in einer köstlichen Kombination, die sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht. Perfekt für ein Familienessen oder als Meal Prep für die Woche, dieser Auflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst schmackhaft und nahrhaft.

Zesty Baked Chicken & Rice Casserole

Entdecken Sie das leckere Rezept für würzigen gebackenen Hähnchen-Reis-Auflauf, das nicht nur Ihre Familie begeistern wird, sondern auch einfach zuzubereiten ist! Mit zartem Hähnchen, aromatischem Reis und frischem Gemüse vereint dieses Gericht Geschmack und Nährstoffe in einem. Ideal für ein schnelles Familienessen oder als Meal Prep für die Woche, lässt es sich vielfältig anpassen, um unterschiedliche Vorlieben zu berücksichtigen. Erleben Sie ein herzhaftes Essen, das alle lieben werden!
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Zutaten
  

680 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten

360 g Langkornreis, gewaschen und abgetropft

960 ml natriumarme Hühnerbrühe

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 rote Paprika, gewürfelt

150 g gefrorene Erbsen

100 g geriebener Cheddar-Käse (plus zusätzlich für das Topping)

1 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel getrockneter Oregano

½ Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel frischer Limettensaft

¼ Tasse frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Backofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.

    Gemüse Anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und die rote Paprika hinzu. Braten Sie die Mischung etwa 5 Minuten lang an, bis die Zwiebeln glasig sind.

      Hähnchen Würzen: Schieben Sie das Gemüse zur Seite der Pfanne und geben Sie die Hähnchenstücke dazu. Würzen Sie das Hähnchen mit geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer. Braten Sie das Hähnchen 7-8 Minuten lang an, bis es von allen Seiten gebräunt ist. Fügen Sie die gefrorenen Erbsen hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang mit.

        Reis und Brühe Kombinieren: In einer großen Schüssel den gewaschenen Reis mit der Hühnerbrühe und dem frischen Limettensaft vermengen. Gut umrühren, um alles zu vermischen.

          Auflauf Schichten: Fetten Sie eine 23x33 cm große Auflaufform ein und verteilen Sie die Reismischung gleichmäßig auf dem Boden. Legen Sie dann die angebratene Hähnchen- und Gemüse-Mischung gleichmäßig darauf.

            Auflauf Backen: Decken Sie die Auflaufform fest mit Aluminiumfolie ab und platzieren Sie sie im vorgeheizten Ofen. Backen Sie den Auflauf 35-40 Minuten lang, bis der Reis zart ist und die Brühe absorbiert wurde.

              Käse Hinzufügen: Entfernen Sie nach dem Backen die Folie und streuen Sie den geriebenen Cheddar-Käse gleichmäßig über die Oberseite des Auflaufs. Stellen Sie die Form wieder in den Ofen und backen Sie für weitere 10 Minuten, bis der Käse sprudelnd und leicht goldbraun ist.

                Garnieren und Servieren: Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen. Garnieren Sie ihn vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 1 Stunde | 6 Portionen

                    - Präsentationstipps: Servieren Sie den Auflauf in tiefen Tellern und garnieren Sie jeden Teller mit einem zusätzlichen Zweig frischem Koriander für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack.