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Die italienische Küche ist bekannt für ihre köstlichen und herzhaften Gerichte, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch die Seele erwärmen. Unter den vielen Köstlichkeiten, die sie zu bieten hat, steht die Alfredo-Sauce ganz oben auf der Liste der Favoriten. Besonders in der Kombination mit Fettuccine-Pasta entsteht ein Gericht, das den Namen „samtig“ wirklich verdient. Diese Samtige Knoblauch-Alfredo ist eine perfekte Mischung aus reichhaltigen Aromen und einer cremigen Konsistenz, die sowohl bei Familienessen als auch bei besonderen Anlässen begeistert.

Velvet Roasted Garlic Alfredo

Entdecken Sie das Rezept für samtige geröstete Knoblauch-Alfredo, das jeden Pasta-Liebhaber begeistern wird. Diese cremige Sauce mit geröstetem Knoblauch und hochwertigem Parmesan sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Ideal für Familienessen oder besondere Anlässe, lässt sich dieses Gericht einfach zubereiten und überzeugt durch seine reichhaltigen Aromen. Verleihen Sie Ihrer Pasta mit frischer Petersilie einen Farbtupfer und genießen Sie jeden Bissen.
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Zutaten
  

2 Knoblauchköpfe

1 Esslöffel Olivenöl

225 g Fettuccine-Pasta

240 ml Sahne

240 ml Vollmilch

100 g frisch geriebener Parmesan

4 Esslöffel ungesalzene Butter

1 Teelöffel Meersalz

½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

½ Teelöffel Muskatnuss (optional, für zusätzliche Wärme)

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Knoblauch rösten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor. Schneiden Sie die Spitzen der Knoblauchköpfe ab, um die Zehen freizulegen. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl, wickeln Sie sie in Aluminiumfolie und rösten Sie sie für 30-35 Minuten, bis sie weich und karamellisiert sind. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie die Zehen herausdrücken.

    Fettuccine kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Fettuccine gemäß den Packungsanweisungen al dente. Reservieren Sie 120 ml Nudelwasser, dann lassen Sie die Fettuccine abtropfen und stellen Sie sie beiseite.

      Sauce zubereiten: In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Fügen Sie die gerösteten Knoblauchzehen hinzu und drücken Sie sie in die Pfanne, um den vollen Geschmack herauszuholen. Rühren Sie die Sahne und die Vollmilch ein und bringen Sie die Mischung zum sanften Köcheln.

        Käse hinzufügen: Schlagen Sie nach und nach den geriebenen Parmesan unter, bis er geschmolzen und die Sauce glatt und cremig ist. Sollte die Sauce zu dick sein, fügen Sie langsam etwas des reservierten Nudelwassers hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

          Sauce würzen: Geben Sie das Meersalz, den schwarzen Pfeffer und die Muskatnuss (falls verwendet) hinzu. Schmecken Sie ab und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.

            Pasta und Sauce kombinieren: Fügen Sie die abgetropften Fettuccine zur Sauce hinzu und werfen Sie alles gut um, damit die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist. Achten Sie darauf, dass die Sauce gut an den Nudeln haftet.

              Servieren: Servieren Sie die samtige Knoblauch-Alfredo in Schalen und garnieren Sie jede Portion mit einem Spritzer frischer Petersilie für einen Farbtupfer. Optional können Sie noch zusätzlich geriebenen Parmesan obenauf streuen.

                Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 4