Vegan Shepherd's Pie

Um ein schmackhaftes veganes Shepherd's Pie zuzubereiten, benötigen wir eine Mischung aus nährstoffreichen Zutaten. Diese Zutaten sind nicht nur gesund, sondern tragen auch zu einem vollmundigen Geschmack bei. Hier sind die Hauptbestandteile, die Sie für dieses Rezept benötigen:

Entdecken Sie das köstliche Rezept für ein herzhaftes veganes Shepherd's Pie, das nicht nur Veganer begeistert. Dieses Gericht vereint nahrhafte Linsen, frisches Gemüse wie Karotten und Sellerie sowie eine cremige Kartoffelkruste zu einer wohltuenden Mahlzeit. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit Familie und Freunden, ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Genießen Sie die Vielfalt gesunder Zutaten in einem leckeren, pflanzlichen Gericht!

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Zutaten

2 Tassen Linsen (grün oder braun), abgespült

4 Tassen Gemüsebrühe

1 Esslöffel Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 mittelgroße Karotten, gewürfelt

2 Selleriestangen, gewürfelt

1 Tasse gefrorene Erbsen

1 Esslöffel Tomatenmark

1 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

Salz und Pfeffer nach Geschmack

4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt

1 Tasse ungesüßte pflanzliche Milch (z. B. Mandel- oder Hafermilch)

1/4 Tasse vegane Butter oder Margarine

Frische Petersilie zur Garnitur (optional)

Anleitungen

Linsen Kochen: In einem mittelgroßen Topf die Linsen und die Gemüsebrühe vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart sind. Überschüssige Flüssigkeit abgießen und beiseite stellen.

Füllung Zubereiten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Gemüse Hinzufügen: Die gewürfelten Karotten und Sellerie einrühren und weitere 5 Minuten garen, bis sie anfangen weich zu werden. Die gefrorenen Erbsen, die gekochten Linsen, das Tomatenmark, die Sojasauce, den Thymian und den Rosmarin in die Pfanne geben. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.

Cremige Kartoffeln Zubereiten: Währenddessen in einem großen Topf mit kochendem Wasser die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen. 15-20 Minuten garen, bis sie mit einer Gabel zart sind. Abgießen und zurück in den Topf geben. Die pflanzliche Milch und die vegane Butter (oder Margarine) hinzufügen. Stampfen, bis die Mischung cremig und glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Shepherd's Pie Zusammenstellen: Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Linsen-Gemüse-Mischung gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen. Die cremigen Kartoffeln darauf löffeln und mit einem Spatel glatt streichen. Mit einer Gabel die Oberfläche strukturieren, um eine schöne Textur zu erzeugen.

Backen: Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Servieren: Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten abkühlen lassen und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren und Ihr herzhaftes veganes Shepherd's Pie genießen!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 1 Stunde | 6 Portionen