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Das würzige Kichererbsen-Sandwich ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Wahl für jede Tageszeit. Angesichts der steigenden Beliebtheit pflanzlicher Ernährung und gesunder Lebensstile hat dieses Sandwich schnell an Anziehungskraft gewonnen. Es ist perfekt für Veganer, Vegetarier und alle, die sich gesund ernähren möchten. Mit einer ausgewogenen Mischung aus Protein, Ballaststoffen und gesunden Fetten ist dieses Rezept eine großartige Ergänzung zu jedem Menü.

Vegan Buffalo Chickpea Sandwich

Entdecken Sie das köstliche und gesunde Rezept für ein würziges Kichererbsen-Sandwich, das perfekt für Veganer und alle gesundheitsbewussten Essensliebhaber ist. Mit einer reichhaltigen Mischung aus Kichererbsen, cremigem Avocado-Aufstrich, frischem Salat und knackigen Gurken ist dieses Sandwich nicht nur nahrhaft, sondern auch ein echter Genuss. Ideal für jede Tageszeit, bietet es eine ausgewogene Kombination aus Protein, Ballaststoffen und gesunden Fetten, die Ihnen Energie gibt und lange sättigt. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder einen Snack!
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Zutaten
  

Für die Kichererbsen-Füllung:

1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült

2 Esslöffel Olivenöl

60 ml scharfe Soße (wie Frank’s RedHot)

1 Esslöffel Apfelessig

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1/2 Teelöffel Zwiebelpulver

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für den cremigen Avocado-Aufstrich:

1 reife Avocado

1 Esslöffel Zitronensaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Sandwich-Aufbau:

4 Scheiben Vollkorn- oder glutenfreies Brot

1 Tasse frischer Salat (z.B. Römersalat oder Spinat)

1/2 Tasse Gurkenscheiben

1/4 Tasse rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

Optional: vegane Ranch-Dressing zum Beträufeln

Anleitungen
 

Kichererbsen vorbereiten: In einer großen Schüssel die Kichererbsen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken, wobei einige Kichererbsen ganz bleiben sollen, um eine angenehme Textur zu gewährleisten. Olivenöl, scharfe Soße, Apfelessig, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen, bis die Kichererbsen vollständig überzogen sind und sich die Aromen verbinden. Beiseite stellen.

    Avocado-Aufstrich herstellen: In einer separaten Schüssel die reife Avocado mit Zitronensaft zerdrücken, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dieser Aufstrich bietet einen cremigen Kontrast zu den würzigen Kichererbsen.

      Brot toasten: Wenn gewünscht, die Brotscheiben in einem Toaster oder in einer Pfanne leicht rösten, bis sie goldbraun sind.

        Sandwiches zusammenstellen:

          - Auf jeder Brotscheibe eine großzügige Schicht des cremigen Avocado-Aufstrichs verteilen.

            - Auf zwei der Brotscheiben frischen Salat, gefolgt von der würzigen Kichererbsen-Füllung, und dann die Gurkenscheiben und die roten Zwiebeln schichten.

              - Mit den restlichen zwei Scheiben schließen, Avocado-Seite nach unten.

                Servieren: Die Sandwiches in der Mitte durchschneiden und nach Belieben mit veganem Ranch-Dressing beträufeln. Genießen Sie Ihr würziges Kichererbsen-Sandwich mit einer Beilage aus Süßkartoffelpommes oder einem frischen Salat!

                  Vorbereitungszeit, Zubereitungszeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 2 Portionen