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Die Schlagsahne ist das Herzstück der Trüffel und sorgt für eine unglaublich cremige Konsistenz der Ganache. Sie enthält einen hohen Fettanteil, der beim Erhitzen und Mischen mit der Schokolade eine glatte, reichhaltige Textur ergibt. Verwenden Sie frische Schlagsahne, um das beste Ergebnis zu erzielen. Achten Sie darauf, dass die Sahne keinen Zucker oder andere Zusätze enthält, damit der natürliche Geschmack der Schokolade und der Himbeeren im Vordergrund bleibt.

Valentine’s Day Truffles

Entdecken Sie die himmlische Kombination von zartschmelzender Schokolade, frischen Himbeeren und dem feinen Aroma von Rosenwasser in diesen köstlichen Trüffeln. Ideal für romantische Abende oder besondere Geschenke, diese himmlischen Rosen- und Himbeer-Trüffel sind ein wahrer Genuss. Der Artikel bietet eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung sowie wichtige Tipps zur Auswahl der besten Zutaten und ansprechenden Präsentation. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie die Freude am Selbermachen!
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Zutaten
  

240 ml Schlagsahne

225 g Zartbitterschokolade (70% Kakao), grob gehackt

125 g frische Himbeeren, püriert

1 TL Rosenwasser

50 g ungesüßtes Kakaopulver

50 g gehackte Pistazien (zum Wenden)

Essbare Rosenblätter (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Ganache vorbereiten: In einem mittelgroßen Topf die Schlagsahne bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie anfängt zu simmern. Vom Herd nehmen und die gehackte Zartbitterschokolade hinzufügen. Etwa 2 Minuten ruhen lassen, damit die Schokolade schmelzen kann. Anschließend gut umrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist.

    Aromen hinzufügen: Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, das Himbeerpüree und das Rosenwasser unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Achtet darauf, dass die Aromen gut miteinander harmonieren.

      Mischung kühlen: Die Ganache in eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken. Für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Mischung fest genug ist, um sie zu verarbeiten.

        Trüffel formen: Nachdem die Ganache fest geworden ist, kleine Portionen der Mischung mit einem Melonenausstecher oder den Händen entnehmen und zu Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm rollen.

          Trüffel wälzen: Zwei kleine Schüsseln bereitstellen – eine mit Kakaopulver und die andere mit gehackten Pistazien. Die Hälfte der Trüffel in Kakaopulver und die andere Hälfte in gehackten Pistazien wälzen, um eine schöne Vielfalt zu erzielen.

            Garnieren: Die beschichteten Trüffel auf einer Servierplatte anrichten. Nach Belieben mit einigen essbaren Rosenblättern bestreuen, um einen romantischen Akzent zu setzen.

              Servieren und genießen: Lasst die Trüffel etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, bevor ihr sie serviert, damit sich die Aromen entfalten können. Genießt eure selbstgemachten Leckereien für den Valentinstag!

                Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 2 Stunden 15 Minuten | Portionen: 20 Trüffel