Tex-Mex Stuffed Peppers

Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, werfen wir einen Blick auf die Hauptzutaten, die für dieses Rezept benötigt werden:

Entdecken Sie die pikante Fiesta gefüllte Paprika, ein leuchtendes und geschmackvolles Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird. Diese bunten Paprika sind mit einer köstlichen Mischung aus magerem Hackfleisch, Quinoa, schwarzen Bohnen und einer Auswahl an Gewürzen gefüllt, die für eine ausgewogene und nahrhafte Mahlzeit sorgen. Ideal für Familienessen oder gesellige Zusammenkünfte, ist das Rezept einfach zuzubereiten und vielseitig anpassbar, um jedem Geschmack gerecht zu werden. Tauchen Sie ein in die Welt der gefüllten Paprika und lernen Sie, wie Sie diese gesunde und schmackhafte Speise zubereiten können!

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Zutaten

4 große Paprika (in beliebiger Farbe)

450 g mageres Hackfleisch (Truthahn oder Rind)

240 ml gekochte Quinoa (oder Reis)

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgewaschen und abgetropft

240 ml Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose)

240 ml gewürfelte Tomaten (frisch oder aus der Dose)

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Esslöffel Chilipulver

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

½ Teelöffel Salz

½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

240 ml geriebener Cheddar-Käse (oder Pepper Jack für extra Schärfe)

Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Limettenviertel (zum Servieren)

Anleitungen

Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor.

Schneiden Sie die oberen Teile der Paprika ab und entfernen Sie die Samen sowie die Membranen. Falls benötigt, schneiden Sie ein wenig vom Boden ab, damit die Paprika stabil stehen. Stellen Sie die Paprika in eine Auflaufform.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Schuss Olivenöl und braten Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch etwa 3-5 Minuten lang an, bis sie duften und die Zwiebel durchsichtig ist.

Fügen Sie das Hackfleisch (Truthahn oder Rind) in die Pfanne hinzu. Braten Sie es an, bis es bräunlich ist, und zerteilen Sie es dabei mit einem Spatel, etwa 5-7 Minuten.

Rühren Sie das Chilipulver, den Kreuzkümmel, das geräucherte Paprikapulver, das Salz und den schwarzen Pfeffer ein. Mischen Sie alles gut, damit sich die Gewürze gleichmäßig mit dem Fleisch verbinden.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie die gekochte Quinoa (oder Reis), die schwarzen Bohnen, den Mais, die gewürfelten Tomaten und die Fleischmischung. Fügen Sie die Hälfte des geriebenen Käses hinzu und vermengen Sie alles gründlich.

Füllen Sie jede Paprika vorsichtig bis zum Rand mit der Füllung.

Bestreuen Sie jede gefüllte Paprika mit dem restlichen geriebenen Käse.

Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 25 Minuten lang. Nehmen Sie die Folie ab und backen Sie weitere 10-15 Minuten, bis die Paprika zart und der Käse blubbernd und goldbraun ist.

Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie die Paprika etwas abkühlen. Garnieren Sie mit frischem Koriander und servieren Sie die Paprika mit Limettenvierteln an der Seite.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 50 Minuten | 4 Portionen

- Serviervorschlag: Legen Sie die gefüllten Paprika auf einen großen Teller und garnieren Sie sie mit zusätzlichen Korianderblättern. Stellen Sie eine Schüssel mit Limettenschnitzen bereit, um den Gästen freien Lauf zum Gewürzen zu ermöglichen.