Sweet Potato Kale Hash

Um den bestmöglichen Geschmack und die richtige Konsistenz zu erzielen, ist es wichtig, hochwertige Zutaten zu verwenden. Hier sind die Hauptbestandteile für unseren Süßkartoffel-Grünkohl-Hash:

Entdecken Sie das köstliche und nahrhafte Süßkartoffel-Grünkohl-Hash, perfekt für Frühstück oder Abendessen. Mit gesunden Zutaten wie Süßkartoffeln, Grünkohl und aromatischen Gewürzen bietet dieses Gericht nicht nur hervorragenden Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Einfach zuzubereiten und vielseitig anpassbar, begeistert es sowohl Veganer als auch Fleischliebhaber. Genießen Sie eine gesunde Mahlzeit, die voller Nährstoffe steckt!

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Zutaten

2 große Süßkartoffeln, geschält und in 1,5 cm große Würfel geschnitten

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Tasse Grünkohl, Stiele entfernt und grob gehackt

1 rote Paprika, gewürfelt

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack)

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

2 Esslöffel Olivenöl

3 Eier (optional, für das Topping)

Frische Petersilie, zum Garnieren (optional)

Anleitungen

Süßkartoffeln vorbereiten: In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die gewürfelten Süßkartoffeln hinzufügen und etwa 8-10 Minuten kochen, bis sie gerade zart sind. Abgießen und beiseite stellen.

Aromatik anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig wird.

Knoblauch und Paprika hinzufügen: Den gehackten Knoblauch und die gewürfelte rote Paprika unterrühren. Weitere 2-3 Minuten braten, bis es duftet.

Mit Süßkartoffeln kombinieren: Die abgetropften Süßkartoffeln in die Pfanne geben. Mit geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel, Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Gut umrühren und etwa 8-10 Minuten weiterbraten, dabei gelegentlich umrühren, bis die Süßkartoffeln leicht knusprig sind.

Grünkohl einarbeiten: Den gehackten Grünkohl in die Pfanne geben und rühren, bis er verwelkt ist, was etwa 2-3 Minuten dauert. Nach Geschmack würzen und eventuell anpassen.

Optionale Eier: Falls gewünscht, kleine Mulden in den Hash machen und je ein Ei in jede Mulde schlagen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Eier etwa 5 Minuten lang garen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb nach Wunsch gegart ist.

Servieren: Den Hash mit frischer Petersilie garnieren, falls gewünscht. Heiß servieren, ideal als köstliches Frühstück oder herzhafte vegetarische Abendmahlzeit.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen