Sweet Potato Hash with Spinach and Eggs

Süßkartoffeln sind nicht nur ein Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen, sondern erfreuen sich auch in der modernen Küche zunehmender Beliebtheit. Sie sind vielseitig, nahrhaft und bieten eine wunderbare Mischung aus Süße und herzhaften Aromen. Das Rezept für Süßes und Herzhaftes Süßkartoffel-Hash mit Spinat und Eiern ist eine köstliche und gesunde Option, die sich perfekt für ein Frühstück, Brunch oder sogar ein schnelles Abendessen eignet.

Sweet Potato Hash with Spinach and Eggs

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Süßkartoffel-Hash mit Spinat und Eiern! Dieses herzhaft-süße Gericht vereint zarte Süßkartoffeln, frischen Spinat und perfekt gebratene Eier zu einer gesunden Mahlzeit, die sich ideal für Frühstück oder Brunch eignet. Einfach zuzubereiten und reich an Aromen, ist es eine kreative Möglichkeit, gesund zu essen. Kombinieren Sie es mit einer leckeren Beilage für ein vollständiges Erlebnis. Genießen Sie die Kombination aus rustikalem Geschmack und nahrhaften Zutaten!

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Zutaten

1 große Süßkartoffel, geschält und in kleine Würfel geschnitten

2 Esslöffel Olivenöl

1 kleine Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt

2 Tassen frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt

4 große Eier

1 Teelöffel geräucherte Paprika

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Kräuter (Petersilie oder Koriander) zur Garnitur, optional

Anleitungen

Süßkartoffeln vorbereiten: In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die gewürfelten Süßkartoffeln hinzufügen und etwa 10-12 Minuten lang braten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie weich werden und leicht braun sind.

Aromaten hinzufügen: Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und Paprika zu der Pfanne mit den Süßkartoffeln hinzu. Unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig wird.

Knoblauch und Gewürze einarbeiten: Den gehackten Knoblauch, die geräucherte Paprika und den Kreuzkümmel in die Pfanne geben und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis die Feiertagsgewürze aromatisch werden.

Spinat hinzufügen: Den gehackten Spinat in die Pfanne geben und gut umrühren, bis er für etwa 2-3 Minuten zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eier kochen: Mit dem Rücken eines Löffels oder einer Spachtel 4 kleine Löcher in die Hash-Mischung drücken. In jede Mulde ein Ei knacken. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5-7 Minuten lang garen, oder bis die Eiweiße fest sind, die Eigelbe jedoch noch flüssig bleiben. Für festere Eigelbe 2-3 Minuten länger garen.

Servieren: Sobald die Eier nach Ihrem Geschmack gegart sind, die Pfanne vom Herd nehmen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen

- Präsentationstipps: Anrichten auf einer großen Servierplatte, die bunten Farben der Paprika und des Spinats hervorheben und mit frischen Kräutern bestreuen, um dem Gericht eine lebendige Note zu verleihen.