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Die Süßkartoffel-Schwarze Bohnen Quesadilla-Taschen sind eine köstliche und gesunde Variante der klassischen Quesadilla, die sich perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder einen Snack eignet. Diese mexikanisch inspirierten Taschen kombinieren die süße, cremige Textur der Süßkartoffeln mit der herzhaften Fülle der schwarzen Bohnen und dem knackigen Geschmack von Mais. Zusammen ergeben sie ein unwiderstehliches Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch voller Aromen ist.

Sweet Potato Black Bean Quesadilla Pockets

Entdecken Sie die köstlichen Süßkartoffel-Schwarze Bohnen Quesadilla-Taschen, eine gesunde und einfache Variante des klassischen Gerichts. Diese gefüllten Taschen vereinen die süß-cremige Textur der Süßkartoffeln mit der herzhaften Fülle der schwarzen Bohnen und dem schmelzenden Käse. Ideal für schnelle Mahlzeiten oder Snacks, sind sie nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie gesunde Geschmacksexplosionen!
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Zutaten
  

2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt

1 Dose (15 oz) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült

1 Tasse Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose)

1 Teelöffel Kreuzkümmel

½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

½ Teelöffel Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse geriebener Käse (Cheddar oder Monterey Jack sind ideal)

4 große Weizentortillas

2 Esslöffel Olivenöl

Salsa oder Guacamole zum Servieren

Anleitungen
 

Süßkartoffeln kochen: Bring einen Topf mit Wasser zum Kochen. Füge die gewürfelten Süßkartoffeln hinzu und koche sie etwa 10-12 Minuten, bis sie mit einer Gabel zart sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.

    Süßkartoffeln pürieren: Zerdrücke die gekochten Süßkartoffeln in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, bis sie glatt sind. Würze mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.

      Füllung kombinieren: In einer großen Schüssel die pürierten Süßkartoffeln, schwarzen Bohnen und Mais vermengen. Gut umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

        Tortillas vorbereiten: Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gebe leicht Olivenöl hinzu. Lege eine Tortilla in die Pfanne und streue die Hälfte der Tortilla mit etwa ¼ Tasse Käse.

          Füllung hinzufügen: Löffle eine großzügige Menge der Süßkartoffel- und Bohnenmischung auf den Käse und streue etwas mehr Käse über die Füllung. Klappe die Tortilla zur Hälfte, um eine Tasche zu bilden.

            Quesadilla-Taschen braten: Brate die gefaltete Quesadilla etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig ist. Wiederhole den Vorgang mit den verbleibenden Tortillas und der Füllung.

              Servieren: Schneide die Quesadilla-Taschen in der Mitte durch und serviere sie warm mit Salsa oder Guacamole. Guten Appetit!