Sweet Cornbread Muffins

Süße Maisbrot-Muffins sind ein wunderbares Beispiel für die Vielseitigkeit und den Reichtum der modernen Küche. In vielen Kulturen wird Mais in verschiedenen Formen geschätzt, und dieser Muffin ist eine köstliche Art, diesen beliebten Bestandteil in ein leichtes und luftiges Gebäck zu verwandeln. Ob als Frühstück, Snack für zwischendurch oder als Beilage zu herzhaften Gerichten – diese Muffins sind stets eine willkommene Bereicherung.

Entdecken Sie das Rezept für süße Maisbrot-Muffins, die perfekt für jeden Anlass sind! Diese vielseitigen Muffins kombinieren Maismehl und Weizenmehl für eine zarte, leicht süßliche Textur, die durch frischen oder gefrorenen Süßmais verstärkt wird. Einfach zuzubereiten mit Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon zu Hause haben, sind sie ein wunderbarer Snack oder eine Bereicherung zu herzhaften Gerichten. Genießen Sie die Freude am Backen und den köstlichen Geschmack dieser Muffins!

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Zutaten

1 Tasse Maismehl

1 Tasse Weizenmehl

1/4 Tasse Zucker

1 Esslöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Salz

1 Tasse Buttermilch (oder Milch mit 1 Esslöffel Essig)

1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

2 große Eier

1 Tasse frische oder gefrorene süße Maiskerne

1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Optional: 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse für eine herzhafte Note

Anleitungen

Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor und fette ein Muffinblech ein oder lege es mit Papierförmchen aus.

In einer großen Rührschüssel die Maismehl, Weizenmehl, Zucker, Backpulver und Salz zusammengeben. Mit einem Schneebesen gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

In einer separaten Schüssel die Buttermilch, die geschmolzene Butter, die Eier und den Vanilleextrakt gut verrühren, bis die Mischung glatt ist.

Gieße die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten. Rühre vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist – achte darauf, nicht zu übermixen! Der Teig sollte leicht klumpig, aber zusammenhängend sein.

Falte vorsichtig die süßen Maiskerne (und den Käse, falls verwendet) unter, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Verwende einen Eisportionierer oder einen Löffel, um jede Muffinform bis zur zwei Drittel Höhe mit dem Teig zu füllen.

Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten, bis die Oberseite leicht goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Lass die Muffins etwa 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen überträgst. Serviere sie warm oder bei Zimmertemperatur und genieße!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 12 Muffins