Sunshine Chickpea Avocado Tostadas

Kichererbsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Diese kleinen, runden Hülsenfrüchte sind nicht nur sättigend, sondern fördern auch die Verdauung und unterstützen die Gewichtsregulation. Sie sind reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und B-Vitaminen. Darüber hinaus helfen Kichererbsen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, was sie zu einer idealen Wahl für Menschen mit Diabetes macht.

Sunshine Chickpea Avocado Tostadas

Entdecken Sie die köstlichen sonnigen Kichererbsen-Avocado-Tostadas, die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch gesund sind! Diese einfachen Tostadas kombinieren proteinreiche Kichererbsen mit cremiger Avocado und einer Vielfalt frischer Zutaten, um ein nahrhaftes Gericht zu kreieren. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als bedeutsamer Snack bei Partys, sind sie schnell zubereitet und bringen Licht auf jeden Tisch. Genießen Sie eine geschmackvolle, gesunde Ernährung!

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Zutaten

1 Dose (425 g) Kichererbsen, gut abgespült und abgetropft

1 reife Avocado, halbiert und entkernt

1 kleine Limette, entsaftet (plus extra für die Garnitur)

1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1/4 Teelöffel Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer, nach Geschmack

4 Maistostadas

1 mittelgroßes Tomate, gewürfelt

1/4 rote Zwiebel, fein gehackt

1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

1 Jalapeño, entkernt und gewürfelt (optional)

1/2 Tasse Feta-Käse oder zerbröckelter Queso Fresco (optional)

Extra Limettenviertel zum Servieren

Anleitungen

Zubereitung der Kichererbsen: In einer mittelgroßen Schüssel die Kichererbsen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, dabei einige Stücke für die Textur ganz lassen. Limettensaft, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, um alles zu vermengen. Beiseite stellen.

Avocado vorbereiten: In einer separaten Schüssel das Fruchtfleisch der Avocado mit einer Gabel leicht zerdrücken. Eine Prise Salz und etwas Limettensaft nach Geschmack hinzufügen und verrühren, bis die Mischung cremig, aber noch etwas stückig ist.

Tostadas zusammensetzen:

- Die Maistostadas auf einer Servierplatte anrichten.

- Jede Tostada großzügig mit der Kichererbsenmischung bestreichen.

- Im Anschluss eine Schicht der Avocado darüber verteilen und gleichmäßig verstreichen.

Mit frischen Zutaten toppen:

- Die gewürfelten Tomaten, roten Zwiebeln, Koriander und optional die Jalapeños gleichmäßig auf jeder Tostada verteilen.

- Nach Belieben mit zerbröckeltem Feta-Käse oder Queso Fresco abschließen.

Garnieren und Servieren: Mit zusätzlichem Limettensaft beträufeln und mit weiteren Limettenvierteln zum Auspressen servieren. Am besten sofort genießen, solange die Tostadas knusprig sind!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 15 Minuten | Portionen: 4