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Wenn die Temperaturen steigen und die Sonne strahlt, gibt es nichts Besseres, als ein leichtes und erfrischendes Gericht zu genießen. Das Sommerliche Gemüse-Orzo mit Feta und frischen Kräutern ist genau das, was Sie brauchen, um die Farben und Aromen des Sommers auf Ihren Tisch zu bringen. Mit einer Kombination aus al dente gekochtem Orzo, frischen Gemüsesorten und dem salzigen Kick von Feta-Käse ist dieses Gericht nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft.

Summer Veggie Orzo with Feta & Fresh Herbs

Entdecken Sie das perfekte Sommergericht mit unserem Rezept für Sommerliches Gemüse-Orzo mit Feta und frischen Kräutern. Dieses leichte und erfrischende Gericht vereint al dente Orzo-Nudeln mit buntem Gemüse wie Zucchini, Kirschtomaten und Paprika. Ergänzt mit der salzigen Note von Feta und aromatischen Kräutern ist es ideal für Mittagessen oder Grillabende. Einfach zuzubereiten, nährstoffreich und voller Geschmack – genießen Sie den Sommer auf Ihrem Teller!
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Zutaten
  

1 Tasse Orzo-Nudeln

2 Tassen Gemüsebrühe

1 Esslöffel Olivenöl

1 kleine Zucchini, gewürfelt

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt

1 Tasse Maiskörner (frisch oder gefroren)

3 Knoblauchzehen, gehackt

1 Teelöffel Zitronenschale

Saft von 1 Zitrone

1/2 Tasse Feta-Käse, zerkrümelt

1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt

1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

Bringen Sie in einem mittleren Topf die Gemüsebrühe zum Kochen. Geben Sie die Orzo-Nudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß den Angaben auf der Verpackung, bis sie al dente sind (in der Regel etwa 8-10 Minuten). Danach abgießen und beiseite stellen.

    Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn etwa 30 Sekunden lang, bis er duftet.

      Geben Sie die gewürfelte Zucchini, die Paprika und den Mais in die Pfanne. Sautieren Sie die Mischung etwa 5-7 Minuten lang, bis das Gemüse zart, aber noch farbenfroh ist.

        Fügen Sie die halbierten Kirschtomaten hinzu und kochen Sie diese weitere 2-3 Minuten, bis die Tomaten anfangen weich zu werden.

          Geben Sie die gekochten Orzo-Nudeln zusammen mit der Zitronenschale, dem Zitronensaft, dem zerkrümelten Feta-Käse, dem Basilikum und der Petersilie in die Pfanne. Vorsichtig alles vermengen, bis die Zutaten gut kombiniert sind. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

            Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Gericht einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können. Servieren Sie es warm oder bei Raumtemperatur, nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern garniert.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Min | 25 Min | 4 Portionen