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Quinoa ist ein wahres Superfood, das voller Proteine, Ballaststoffe und essentieller Aminosäuren steckt. Anders als viele andere Getreidesorten ist Quinoa glutenfrei und bietet eine hervorragende Basis für unsere Power-Bowls. Es ist reich an Magnesium, Eisen und B-Vitaminen und unterstützt somit die allgemeine Gesundheit. Darüber hinaus hat Quinoa einen milden, nussigen Geschmack, der hervorragend mit den frischen Zutaten der Bowl harmoniert.

Summer Sun Power Bowls

Entdecken Sie die köstlichen und nährstoffreichen Sommer-Sonnen-Power-Bowls! Diese bunten Schalen kombinieren Quinoa, frisches Gemüse und cremige Avocado zu einer gesunden Mahlzeit, ideal für heiße Tage. Einfach zuzubereiten, können Sie die Zutaten nach Belieben variieren und sogar für Meal Prep nutzen. Erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile und die Zubereitungsschritte, um Ihre eigenen bunten Bowls zu kreieren und alle Geschmäcker zu begeistern!
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Zutaten
  

1 Tasse Quinoa, gründlich abgespült

2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Tasse Gurke, gewürfelt

1 Tasse Mais (frisch, gefroren oder aus der Dose)

1 reife Avocado, gewürfelt

1 Tasse schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült

1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt

1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

1/4 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt (optional)

1/4 Tasse Olivenöl

2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft

1 Teelöffel Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer nach Geschmack

In Scheiben geschnittene Radieschen und eine Mischung aus Sprossen zur Garnitur (optional)

Anleitungen
 

Quinoa kochen: In einem mittelgroßen Topf die abgespülte Quinoa zusammen mit dem Wasser oder der Gemüsebrühe vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 15 Minuten simmern lassen, bis die Quinoa fluffig ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.

    Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Kreuzkümmel sowie eine Prise Salz und Pfeffer zusammen verquirlen. Nach Belieben nachwürzen.

      Gemüse vorbereiten: Während die Quinoa kocht, das Gemüse vorbereiten. Die Kirschtomaten halbieren, die Gurke würfeln, sowie die rote Zwiebel und Petersilie hacken.

        Zutaten kombinieren: In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa, Kirschtomaten, Gurke, Mais, Avocado, schwarze Bohnen, rote Zwiebel und Petersilie vermengen. Das vorbereitete Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermengen, so dass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.

          Servieren: Die Mischung auf die einzelnen Schalen aufteilen. Nach Belieben mit zerbröckeltem Feta-Käse toppen und mit in Scheiben geschnittenen Radieschen und einer Mischung aus Sprossen garnieren, um einen frischen Crunch zu bieten.

            Genießen Sie Ihre Schüssel: Sofort servieren oder für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit!

              Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4