Summer Shrimp & Pineapple Rice Bowls

Die Sommermonate laden dazu ein, frische und leichte Gerichte zu genießen, die nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft sind. Die Tropische Garnelen- und Ananas-Reisbowl ist genau das richtige Gericht für heiße Tage, an denen man sich nach etwas Erfrischendem sehnt. Diese farbenfrohe Bowl kombiniert zarte Garnelen mit saftiger Ananas und knackigem Gemüse, alles auf einem Bett aus duftendem Jasminreis. Sie ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion!

Summer Shrimp & Pineapple Rice Bowls

Entdecken Sie die tropische Garnelen- und Ananas-Reisbowl, das perfekte Gericht für heiße Sommertage! Diese farbenfrohe Bowl vereint saftige Garnelen, süße Ananas und knackiges Gemüse auf duftendem Jasminreis, um Ihnen eine wahre Geschmacksexplosion zu bieten. Gesund, leicht und einfach zuzubereiten, ist dieses Rezept ideal für alle, die frische und nahrhafte Gerichte lieben. Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie ein Stück Sommer auf Ihren Teller!

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Zutaten

450 g Garnelen, geschält und entdarmt

2 Tassen Jasminreis

1 frische Ananas, gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

1 Tasse Zuckerschoten, geputzt

3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Esslöffel Ingwer, fein gehackt

3 Esslöffel Sojasauce

2 Esslöffel Sesamöl

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Honig

Saft von 1 Limette

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander, zur Garnitur (optional)

Limettenspalten, zum Servieren

Anleitungen

Reis Kochen:

- Spüle den Jasminreis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. In einem mittleren Topf die abgespülte Reis mit 4 Tassen Wasser vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15-18 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und das Wasser vollständig absorbiert ist. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.

Garnelen-Marinade Vorbereiten:

- In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Honig, Limettensaft, gehackten Knoblauch und Ingwer gut vermengen. Die Garnelen hinzufügen und gleichmäßig marinieren. Etwa 15-20 Minuten ruhen lassen.

Gemüse Anbraten:

- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürfelte rote Paprika und die Zuckerschoten hinzufügen und ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht weich und farbenfroh sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Garnelen Garen:

- In derselben Pfanne die marinierten Garnelen (übrige Marinade entsorgen) hinzufügen und 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchscheinend sind. Achte darauf, sie nicht zu übergaren. Vom Herd nehmen.

Kombinieren und Anrichten:

- In einer großen Schüssel den gegarten Reis, das angebratene Gemüse, die gewürfelte Ananas und die gekochten Garnelen vorsichtig vermengen, bis alles gut verteilt ist.

Servieren:

- Die Mischung aus Garnelen und Ananasreis gleichmäßig in Schüsseln schöpfen. Mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln und, falls gewünscht, frischem Koriander garnieren. Limettenspalten dazu reichen, um einen zusätzlichen Frischekick zu verleihen.

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Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen