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Bunte gefüllte Paprika sind nicht nur ein wahrer Augenschmaus, sondern auch eine köstliche und gesunde Option für jedes Essen. Dieses Rezept vereint die Aromen von frischem Gemüse und nahrhaften Zutaten in einem bunten, gefüllten Paprika-Arrangement, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Die Kombination aus Quinoa, schwarzen Bohnen und frischem Gemüse macht diese gefüllten Paprika zu einer perfekten Wahl für Vegetarier, Veganer oder jeden, der einfach gerne gesund isst.

Stuffed Bell Peppers Treats

Entdecke die bunten gefüllten Paprika-Leckereien, ein gesundes und köstliches Gericht, das alle begeistert! Diese farbenfrohen Paprika sind mit nahrhaften Zutaten wie Quinoa, schwarzen Bohnen und frischem Gemüse gefüllt und eignen sich perfekt für Vegetarier und Veganer. Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung sorgt dafür, dass du sie ganz einfach nachkochen kannst. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken – ein echter Genuss!
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Zutaten
  

4 mittelgroße Paprika (in verschiedenen Farben)

1 Tasse gekochte Quinoa (oder Reis)

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft

1 Tasse Mais (frisch, gefroren oder aus der Dose)

1 Tasse gewürfelte Tomaten (frisch oder aus der Dose)

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

½ Teelöffel Chilipulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse geriebenen Käse (Cheddar, Mozzarella oder eine Mischung)

¼ Tasse frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

1 Avocado, gewürfelt (zum Servieren)

Limettenviertel (zum Anrichten)

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 190°C vor und bereite eine Auflaufform vor, indem du sie leicht einfettest.

    Paprika vorbereiten: Schneide die oberen Teile der Paprika ab und entferne die Kerne sowie die Membranen. Wenn notwendig, trimme die Unterseiten leicht, damit sie stabil stehen. Lege sie mit der Schnittseite nach oben in die Auflaufform.

      Füllung mischen: In einer großen Schüssel kombiniere die gekochte Quinoa, schwarzen Bohnen, Mais, gewürfelte Tomaten, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver sowie Salz und Pfeffer. Mische alles gut, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

        Paprika füllen: Fülle jede Paprika großzügig mit der Quinoa-Mischung und drücke sie leicht zusammen. Lass oben etwas Platz, da die Füllung beim Garen etwas erweitert.

          Mit Käse toppen: Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über die gefüllten Paprika.

            Backen: Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe die Paprika für 25-30 Minuten. Entferne dann die Folie und backe weitere 10-15 Minuten, bis die Paprika zart und der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.

              Garnieren und servieren: Lass die Paprika nach dem Backen ein paar Minuten abkühlen. Toppe sie mit gewürfelter Avocado und bestreue sie mit frischem Koriander. Serviere dazu Limettenviertel für einen herrlich spritzigen Kick.

                Genießen: Lass es dir schmecken und genieße deine bunten gefüllten Paprika-Leckereien!

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 4