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Lachs ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch eine wertvolle Quelle für Nährstoffe. Er ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die zur Herzgesundheit beitragen und entzündungshemmende Eigenschaften besitzen. Zudem ist Lachs eine hervorragende Eiweißquelle, die wichtig für den Muskelaufbau und die allgemeine Gesundheit ist.

Spicy Mango Glazed Salmon Bites

Entdecken Sie die Köstlichkeit der würzigen mango-glasierten Lachs-Häppchen. Diese gesunden und schmackhaften Häppchen vereinen saftigen Lachs und süße Mango mit einer sanften Schärfe. Ideal als Vorspeise oder Hauptgericht, sind sie einfach zuzubereiten und reich an Nährstoffen. Tauchen Sie ein in unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung und erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile der Zutaten sowie nützliche Tipps, um dieses Geschmackserlebnis zu perfektionieren. Genießen Sie gesunde Küche mit einem Hauch Exotik!
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Zutaten
  

450 g Lachsfilet, ohne Haut und in mundgerechte Würfel geschnitten

1 reife Mango, geschält und gewürfelt

60 ml Honig

30 ml Sojasauce

15 ml Sriracha (nach Geschmack anpassen)

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben

15 ml Limettensaft

15 ml Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Limettenspalten (zum Servieren)

Anleitungen
 

Marinade vorbereiten: In einem Mixer die gewürfelte Mango, Honig, Sojasauce, Sriracha, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Limettensaft miteinander vermengen. Alles zu einer glatten Marinade pürieren. Je nach persönlichem Geschmack die Menge an Sriracha anpassen.

    Lachs marinieren: Die Lachswürfel in eine flache Schüssel legen und die Hälfte der Mango-Marinade darüber geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, vorsichtig vermengen, damit der Lachs gleichmäßig bedeckt ist, und 15-20 Minuten ziehen lassen.

      Lachs-Häppchen braten: In einer großen beschichteten Pfanne das Olivenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die marinierten Lachshäppchen aus der Marinade nehmen (die verwendete Marinade wegwerfen) und vorsichtig in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben. 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis der Lachs gar und leicht knusprig ist.

        Mit verbleibender Marinade glasieren: Nach dem Braten die Hitze reduzieren und die restliche Mango-Marinade in die Pfanne geben. 1-2 Minuten köcheln lassen, dabei die Lachshäppchen vorsichtig in der Glasur wenden, um sie gleichmäßig zu bedecken.

          Anrichten: Die glasierten Lachs-Häppchen auf eine Servierplatte geben. Mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und mit Limettenspalten servieren, um einen zusätzlichen spritzigen Kick zu verleihen.

            Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen