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In der Welt der mexikanischen Küche gibt es eine Vielzahl von Gerichten, die nicht nur köstlich sind, sondern auch kreative Möglichkeiten bieten, frische Zutaten zu nutzen. Unter diesen Gerichten stechen die würzigen gegrillten Maiss Quesadillas hervor. Diese delikaten Tortillafüllungen vereinen die Süße von frischem Mais mit der herzhaften Textur von schwarzen Bohnen und dem schmelzenden Geschmack von Pepper Jack Käse. Doch es sind nicht nur die Zutaten, die diese Quesadillas besonders machen – es ist auch die Zubereitungsart, die den vollmundigen Geschmack und die perfekte Konsistenz hervorbringt.

Spicy Grilled Corn Quesadillas

Entdecke die köstlichen, würzigen gegrillten Maiss Quesadillas – ein einfaches und schmackhaftes Rezept für jeden Anlass! Diese Tortillafüllungen vereinen süßen, frischen Mais, herzhafte schwarze Bohnen und schmelzenden Pepper Jack Käse. Mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung und hilfreichen Tipps wirst du im Handumdrehen ein beeindruckendes Gericht zaubern. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als herzhaften Snack – ein Genuss, der deine Familie und Freunde begeistern wird!
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Zutaten
  

4 große Weizentortillas

2 Tassen frische Maiskörner (ca. 4 Stück frischer Mais)

1 Tasse geriebener Pepper Jack Käse

1 Tasse schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft

1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt

1 Jalapeño, entkernt und fein gewürfelt

1 Teelöffel smoked Paprika

1 Teelöffel Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt (optional)

2 Esslöffel Olivenöl (zum Grillen)

Sauerrahm und Salsa (zum Servieren)

Anleitungen
 

Den Mais zubereiten: Wenn du frischen Mais verwendest, grille die Maiskolben bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie angebraten und gar sind, etwa 5-7 Minuten. Lass sie leicht abkühlen und schneide dann die Körner von den Kolben ab und stelle sie beiseite. Falls du gefrorenen Mais verwendest, kannst du ihn einfach auftauen und mit dem nächsten Schritt fortfahren.

    Füllung mischen: In einer großen Schüssel die gegrillten Maiskörner, schwarzen Bohnen, rote Zwiebel, Jalapeño, smoked Paprika, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und den Koriander (falls verwendet) vermengen. Alles gut umrühren, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

      Die Quesadillas zusammenstellen: Erhitze eine große Pfanne oder einen Grill bei mittlerer Hitze. Lege eine Tortilla in die Pfanne und streue etwa ein Viertel des geriebenen Käses auf eine Hälfte der Tortilla. Gib eine großzügige Portion der Mais- und Bohnenmischung über den Käse und klappe die andere Hälfte der Tortilla darüber, sodass eine Halbmondform entsteht. Drücke die Tortilla sanft zusammen.

        Die Quesadillas braten: Füge einen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne und brate die Quesadilla etwa 3-4 Minuten lang, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Wende die Quesadilla vorsichtig und brate die andere Seite weitere 3-4 Minuten, bis auch diese goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.

          Den Vorgang wiederholen: Nimm die fertige Quesadilla aus der Pfanne und halte sie warm in einem niedrigen Ofen (ca. 95°C), während du den Vorgang mit den restlichen Tortillas und der Füllung wiederholst.

            Servieren: Schneide die Quesadillas in Stücke und serviere sie heiß mit Sauerrahm und Salsa als Dip.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Min. | 30 Min. | 4 Portionen