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Willkommen in der Welt der gesunden und schmackhaften Gerichte! Heute präsentiere ich Ihnen ein köstliches Rezept für pikante Cajun-Lachs-Bowls mit Mais und Avocado. Diese Bowls sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe. Sie vereinen frischen Lachs, nahrhafte Quinoa, knackigen Mais und cremige Avocado zu einem Gericht, das sowohl sättigend als auch voller Geschmack ist.

Spicy Cajun Salmon Bowls with Corn & Avocado

Entdecken Sie das Rezept für pikante Cajun-Lachs-Bowls mit Mais und Avocado – ein köstliches, gesundes Gericht, das nährstoffreiche Zutaten vereint. Genießen Sie frischen Lachs, würzige Cajun-Gewürze, nahrhafte Quinoa, knackigen Mais und cremige Avocado. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein leckeres Abendessen. Mit einfachen Zubereitungsschritten und Anpassungsmöglichkeiten können Sie Ihre eigenen Geschmacksvariationen kreieren. Genießen Sie diesen Genuss, der nicht nur lecker aussieht, sondern auch gut tut!
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Zutaten
  

4 Lachsfilets (je 170 g)

2 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung

1 Esslöffel Olivenöl

1 Tasse Quinoa, gut abgespült

2 Tassen Gemüsebrühe (oder Wasser)

1 Tasse Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose)

1 reife Avocado, gewürfelt

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1/4 rote Zwiebel, fein gehackt

1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

Saft von 1 Limette

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: Scharfe Sauce für zusätzlichen Pepp

Anleitungen
 

Lachs Marinieren: In einer kleinen Schüssel Olivenöl und Cajun-Gewürzmischung gut vermischen. Diese würzende Mischung gleichmäßig auf die Lachsfilets auftragen und die Filets für 15-20 Minuten ziehen lassen.

    Quinoa Kochen: In einem mittleren Topf die abgespülte Quinoa zusammen mit der Gemüsebrühe (oder Wasser) bringen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und die Quinoa zart ist. Vom Herd nehmen und mit einer Gabel auflockern.

      Mais Anbraten: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Maiskörner hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt und durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

        Lachs Garen: Den Grill oder eine Pfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die marinierten Lachsfilets 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie leicht zerfallen und nach Belieben gar sind.

          Bowl Zusammenstellen: In einer großen Schüssel oder Meal Prep Behälter zunächst eine Schicht Quinoa einfüllen. Darauf die angebratenen Maiskörner, gewürfelte Avocado, halbierte Kirschtomaten und die gehackte rote Zwiebel schichten.

            Mit Lachs Vervollständigen: Jeweils ein gebratenes Lachsfilet auf die Bowls setzen. Den frisch gepressten Limettensaft darüber träufeln und mit gehacktem Koriander bestreuen. Bei Bedarf für mehr Schärfe etwas scharfe Sauce hinzufügen.

              Servieren: Genieße die pikanten Cajun-Lachs-Bowls warm oder bewahre sie im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf für eine köstliche Meal Prep-Option!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen