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In der modernen Küche spielen Rezepte eine entscheidende Rolle, nicht nur als Anleitungen zum Kochen, sondern auch als Ausdruck von Kreativität und Kultur. Sie sind Brücken zwischen Tradition und Innovation, zwischen Familie und Gemeinschaft. Mit dem richtigen Rezept können wir nicht nur köstliche Gerichte zubereiten, sondern auch Erinnerungen schaffen und unsere Lieben zusammenbringen. Die würzige Kürbis-Linsen-Suppe ist ein perfektes Beispiel für ein solches Rezept: Sie vereint nahrhafte Zutaten, aromatische Gewürze und eine einfache Zubereitung, die sowohl Neulinge in der Küche als auch erfahrene Köche anspricht.

Spiced Pumpkin & Lentil Soup

Entdecken Sie das perfekte komfortable Rezept für kalte Tage: die würzige Kürbis-Linsen-Suppe. Dieses nahrhafte Gericht verbindet gesunde Zutaten wie Kürbis und rote Linsen mit aromatischen Gewürzen zu einer cremigen, wärmenden Suppe. Ideal für ein gemütliches Abendessen, ist es einfach zuzubereiten und verspricht Genuss für die ganze Familie. Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie mit diesem leckeren Rezept neue Aromen in Ihre Küche!
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Zutaten
  

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gehackt

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel gemahlener Koriander

1 Teelöffel geräucherte Paprika

1/2 Teelöffel Zimt

1/4 Teelöffel Muskatnuss

4 Tassen Kürbispüree (frisch oder aus der Dose)

1 Tasse rote Linsen, gründlich abgespült

4 Tassen Gemüsebrühe

1 Dose (400 ml) Kokosmilch

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Limettenschnitze (zum Servieren)

Anleitungen
 

In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie glasig ist.

    Den gehackten Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.

      Die Gewürze – Kreuzkümmel, Koriander, geräucherte Paprika, Zimt und Muskatnuss – einstreuen. Alles für etwa 1 Minute rühren, um die Gewürze zu rösten und ihre Aromen freizusetzen.

        Das Kürbispüree und die roten Linsen in den Topf geben und alles gut mit den Zwiebeln und Gewürzen vermengen.

          Die Gemüsebrühe dazugießen, die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Den Topf abdecken und 20 bis 25 Minuten lang kochen, bis die Linsen zart sind.

            Die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen harmonisch verbinden.

              Den Topf vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie cremig und glatt ist. Alternativ kann die Suppe in einem Standmixer in Portionen püriert werden, um eine noch feinere Textur zu erreichen.

                Heiß servieren, garniert mit frischem Koriander und Limettenschnitzen, die zum Beträufeln über die Suppe serviert werden.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 6 Portionen