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Willkommen in der Welt der Zesty Zucchini Bliss Cookies! Diese einzigartigen Kekse kombinieren die feine Süße von Zucker mit der zarten Frische von Zucchini, was sie zu einer echten Geschmacksexplosion macht. Das Rezept ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in eine süße Leckerei zu integrieren. Ob als Snack für die Kinder, als besonderes Dessert für Gäste oder einfach für einen kleinen persönlichen Genuss – diese Kekse sind vielseitig und werden sicherlich jedem schmecken.

Speedy Zucchini Cookies

Entdecken Sie die köstlichen Zesty Zucchini Bliss Cookies, die eine perfekte Kombination aus süßem Geschmack und gesunder Zutaten bieten! Dieses einfache Rezept integriert saftige Zucchini, die nicht nur für eine wunderbare Textur sorgt, sondern auch Nährstoffe liefert. Ideal für Snacks, Desserts oder einfach zum Genießen – diese Kekse sind eine vielseitige Bereicherung für jede Gelegenheit. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie diese gesunde Leckerei!
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Zutaten
  

1 Tasse geriebene Zucchini (ca. 1 mittelgroße Zucchini, überschüssige Feuchtigkeit ausgepresst)

1 Tasse Weizensmehl

1/2 Tasse Haferflocken

1/2 Tasse brauner Zucker, gepackt

1/4 Tasse weißer Zucker

1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich

1 großes Ei

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel Backnatron

1/2 Teelöffel Zimt

1/4 Teelöffel Muskatnuss (optional)

1/4 Teelöffel Salz

1/2 Tasse Schokoladenstückchen (oder Rosinen, Nüsse nach Wahl)

Optional: 1/4 Tasse Kokosraspel für zusätzliche Textur

Anleitungen
 

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

    Mischen Sie die feuchten Zutaten: In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker und dem weißen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie, bis alles gut vermischt ist.

      Bereiten Sie die trockenen Zutaten vor: In einer separaten Schüssel Mehl, Haferflocken, Backnatron, Zimt, Muskatnuss und Salz mit einem Schneebesen gut vermengen.

        Kombinieren Sie die Zutaten: Geben Sie nach und nach die trockene Mischung zu der feuchten Mischung. Rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist (nicht übermixen). Heben Sie vorsichtig die geriebene Zucchini, die Schokoladenstückchen und, falls gewünscht, die Kokosraspel unter.

          Portionieren Sie den Teig: Verwenden Sie einen Keksscooper oder einen Esslöffel, um runde Teigportionen auf das vorbereitete Backblech zu setzen, und lassen Sie dabei ca. 5 cm Abstand zwischen den Keksen.

            Backen Sie die Kekse: Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Kekse 12-15 Minuten lang, bis die Ränder goldbraun sind. Die Mitte wird noch leicht weich aussehen.

              Abkühlen lassen: Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

                Genießen: Servieren Sie die Kekse warm oder bei Zimmertemperatur. Diese Kekse sind perfekt als Snack oder als köstliche Leckerei!

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | Ergibt etwa 24 Kekse.