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Spaghetti sind eine der bekanntesten und beliebtesten Pastasorten der italienischen Küche. Diese langen, dünnen Teigstränge sind nicht nur vielseitig, sondern auch ideal für eine Vielzahl von Saucen. Ihre zarte Textur und die Fähigkeit, Aromen gut aufzunehmen, machen sie zur perfekten Basis für viele Gerichte. Bei der Zubereitung von Pasta ist es wichtig, die richtige Kochzeit einzuhalten, um die perfekte 'al dente'-Konsistenz zu erreichen.

Spaghetti with Brown Butter Sage Sauce

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Nussige Spaghetti mit brauner Butter-Salbei-Sauce, das Pasta-Liebhaber begeistert. Diese Kombination aus nussigem Geschmack und aromatischem Salbei schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis, ideal für ein schnelles Abendessen. Mit einfachsten Zutaten und einer schnelleren Zubereitung ist dieses Gericht perfekt, um sich eine Auszeit vom Alltag zu gönnen. Lassen Sie sich von der Raffinesse der italienischen Küche inspirieren und genießen Sie eine gesunde, schmackhafte Mahlzeit!
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Zutaten
  

340 g Spaghetti

90 g ungesalzene Butter

10-12 frische Salbeiblätter

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1/4 Teelöffel Chiliflocken (optional)

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

50 g geriebener Parmesan

Abrieb von 1 Zitrone

Gehackte geröstete Walnüsse (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Spaghetti kochen: In einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung al dente garen. Ein Kännchen mit 240 ml Nudelwasser beiseite stellen, dann die Spaghetti abgießen.

    Braune Butter zubereiten: In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Salbeiblätter hinzufügen und sanft anbraten, etwa 1-2 Minuten, bis sie knusprig sind. Die Butter im Auge behalten und gelegentlich umrühren, um ein Verbrennen zu vermeiden. Sie sollte eine reiche goldbraune Farbe annehmen und ein nussiges Aroma verströmen.

      Knoblauch und Gewürze hinzufügen: Die Hitze reduzieren und den gehackten Knoblauch sowie die Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen. Rund 30 Sekunden anbraten, dabei darauf achten, dass der Knoblauch weich wird, aber nicht verbrennt.

        Nudeln mit Sauce vermengen: Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne geben und gut mit der Butter-Salbei-Mischung vermengen. Nach und nach das reservierte Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz der Sauce erreicht ist.

          Abschmecken: Salz, schwarzen Pfeffer und Zitronenabrieb hinzufügen und gründlich vermischen, um die Aromen zu vereinen.

            Mit Käse verfeinern: Vom Herd nehmen und den geriebenen Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen und gut eingearbeitet ist.

              Anrichten: Die Pasta auf Tellern anrichten und mit weiterem Parmesan und gehackten gerösteten Walnüssen garnieren, um zusätzlichen Crunch zu bieten. Warm genießen!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 20 Minuten | Für 4 Personen