Spaghetti & Spinach with Sun-Dried Tomato Cream Sauce

Entdecken Sie die köstliche Spinach & Sun-Dried Tomato Traum Pasta! In nur 25 Minuten zubereitet, ist dieses Gericht ideal für ein schnelles Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken. Die Kombination aus frischem Spinat, sonnengetrockneten Tomaten und cremiger Sauce sorgt für eine Geschmacksexplosion auf dem Teller. Ob als vegetarische Option oder angepasst für vegane Bedürfnisse, dieses Rezept bietet Vielfalt und gesundheitliche Vorteile. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie eine nahrhafte, farbenfrohe Mahlzeit!

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Zutaten

340 g Spaghetti

480 g frischer Spinat, grob gehackt

120 g getrocknete Tomaten in Öl, gehackt

240 ml Schlagsahne

50 g Parmesan, gerieben

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Esslöffel Olivenöl

1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (nach Geschmack anpassen)

Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Frische Basilikumblätter, zur Garnitur

Zusätzlicher Parmesan zum Servieren

Anleitungen

Spaghetti kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung al dente kochen. Etwa 240 ml des Nudelwassers aufbewahren und anschließend die Spaghetti abgießen und beiseite stellen.

Knoblauch und Spinat anbraten: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die roten Pfefferflocken hinzufügen und etwa 1 Minute lang anbraten, bis der Knoblauch duftet. Den grob gehackten Spinat hinzufügen und ca. 2-3 Minuten kochen, bis er zusammenfällt.

Sauce zubereiten: Die Hitze reduzieren und die Schlagsahne in die Pfanne gießen. Gut umrühren, um alles zu kombinieren, dann die gehackten sonnengetrockneten Tomaten hinzufügen. Die Mischung etwa 3-4 Minuten lang köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Käse einarbeiten: Nach und nach den geriebenen Parmesan zur Sahnesauce geben und unterrühren, bis er geschmolzen und cremig ist. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, nach und nach etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Mit Spaghetti kombinieren: Die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit der cremigen Sauce geben. Gut umrühren, sodass die Pasta gleichmäßig bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren: Die Pasta großzügig auf Teller anrichten und mit frischen Basilikumblättern und zusätzlichem Parmesan bestreuen.

Genießen!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten | Portionen: 4 Portionen

- Serviertipp: Für einen besonderen Touch können Sie geröstete Pinienkerne oder einen Spritzer Zitronensaft über die Pasta geben, um die Aromen zu intensivieren.