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In der Welt der italienischen Küche gibt es wohl kaum ein Gericht, das so beliebt ist wie Spaghetti Carbonara. Diese traditionelle Pasta-Spezialität vereint die Aromen von Guanciale, Käse und Eiern zu einer harmonischen und cremigen Sauce, die einfach unwiderstehlich ist. Spaghetti Carbonara ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein Symbol für die italienische Esskultur, die Einfachheit und Qualität in den Vordergrund stellt. In diesem Artikel werden wir nicht nur das Rezept für die perfekte Spaghetti Carbonara Delight teilen, sondern auch die Geschichte, die Zubereitungstechniken und einige interessante Fakten über die verwendeten Zutaten erkunden.

Spaghetti Carbonara

Tauchen Sie in die köstliche Welt der italienischen Küche mit unserem Rezept für Spaghetti Carbonara! Entdecken Sie die faszinierende Geschichte dieses Klassikers, der mit Guanciale, frischen Eiern und Pecorino Romano zubereitet wird. Wir teilen wertvolle Zubereitungstipps und Tricks für die perfekte cremige Sauce. Außerdem erfahren Sie mehr über die wichtigsten Zutaten und kreative Variationen für jeden Geschmack. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie dieses traditionelle Gericht!
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Zutaten
  

400g Spaghetti

150g Guanciale (oder Pancetta), gewürfelt

3 große Eier

100g Pecorino Romano Käse, fein gerieben

50g Parmigiano-Reggiano Käse, fein gerieben

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Salz für das Nudelwasser

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren, optional)

Anleitungen
 

Nudeln Kochen: Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und fügen Sie eine großzügige Menge Salz hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Heben Sie 1 Tasse Nudelwasser auf und lassen Sie die Spaghetti abtropfen.

    Guanciale Anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die gewürfelte Guanciale. Kochen Sie sie unter häufigem Rühren, bis sie knusprig und goldbraun ist (ca. 4-5 Minuten). Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Guanciale leicht abkühlen.

      Eiermischung Vorbereiten: In einer Rührschüssel die Eier, den Pecorino Romano, den Parmigiano-Reggiano und eine großzügige Menge frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer gut verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

        Pasta und Guanciale Kombinieren: Fügen Sie die heißen, abgetropften Spaghetti in die Pfanne mit dem Guanciale (achten Sie darauf, dass die Pfanne weiterhin heiß ist). Gut vermengen, damit die Nudeln mit dem Fett des Guanciale überzogen werden.

          Cremige Sauce Erstellen: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Gießen Sie schnell die Eier- und Käsesauce über die Spaghetti und schwenken Sie energisch, um zu vermeiden, dass die Eier stocken. Fügen Sie nach und nach das aufgehobene Nudelwasser hinzu, bis die Sauce die gewünschte Cremigkeit erreicht hat.

            Würzen und Servieren: Probieren Sie die Pasta und passen Sie die Würze nach Geschmack mit mehr schwarzem Pfeffer an, falls gewünscht. Sofort servieren, garniert mit gehackter frischer Petersilie und zusätzlichem Käse, wenn Sie möchten.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen