Southwest Chicken Stuffed Zucchini

Die gefüllte Zucchini ist ein zeitloses Gericht, das sich durch seine Vielseitigkeit und den köstlichen Geschmack auszeichnet. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, gefüllte Zucchini sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. In diesem Artikel präsentieren wir Ihnen ein Rezept für südwestlich inspirierte Hähnchen gefüllte Zucchini, die nicht nur gesund, sondern auch äußerst schmackhaft sind. Dieses Gericht kombiniert zartes Hähnchenfleisch mit frischen Zutaten und Gewürzen, die jeden Bissen zu einem Erlebnis machen. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Kochanfänger sind, dieses Rezept wird Sie begeistern und Ihre Gäste beeindrucken.

Southwest Chicken Stuffed Zucchini

Entdecken Sie das köstliche Rezept für südwestlich inspirierte, Hähnchen gefüllte Zucchini! Dieses vielseitige Gericht vereint zartes Hähnchen und frische Zutaten zu einer gesunden und schmackhaften Mahlzeit. Zucchini sind nicht nur nahrhaft, sondern auch perfekt für eine balancierte Ernährung. Erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie diese leckeren Zucchini-Boote zubereiten und Ihre Gäste beeindrucken können. Ideal für jede Gelegenheit!

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Zutaten

4 mittelgroße Zucchini

450 g Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, gekocht und zerrupft

240 g schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült

240 g Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose)

240 g gewürfelte Tomaten (aus der Dose oder frisch)

1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

1 Teelöffel Chili-Pulver

1 Teelöffel Kreuzkümmel

½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

½ Teelöffel Salz

½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

240 g geriebener Cheddar-Käse (plus zusätzlich zum Bestreuen)

¼ Tasse frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

1 Esslöffel Olivenöl

1 Limette (optional, zum Garnieren)

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.

Zucchini Vorbereiten:

- Schneiden Sie jede Zucchini der Länge nach in zwei Hälften.

- Verwenden Sie einen Löffel, um das Innere herauszuschöpfen, sodass Boote entstehen. Bewahren Sie das herausgeschöpfte Fruchtfleisch für die spätere Verwendung auf.

Füllung Zubereiten:

- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

- Fügen Sie die gehackte rote Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchsichtig sind (ca. 2-3 Minuten).

- Rühren Sie das aufbewahrte Zucchini-Fruchtfleisch, die schwarzen Bohnen, den Mais, die gewürfelten Tomaten, Chili-Pulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu.

- Kochen Sie die Mischung weitere 5 Minuten, bis alles gut vermischt und durchgewärmt ist.

Hähnchen und Käse Hinzufügen:

- Geben Sie das zerrupfte Hähnchen und die Hälfte des geriebenen Cheddar-Käses in die Pfanne und rühren Sie alles gut um, bis die Mischung gleichmäßig verteilt und erhitzt ist.

Zucchini Befüllen:

- Legen Sie die Zucchini-Hälften in eine Auflaufform.

- Füllen Sie jedes Zucchini-Boot großzügig mit der Hähnchenmischung, drücken Sie leicht nach unten, um sicherzustellen, dass es gut gepackt ist.

Backen:

- Bestreuen Sie die gefüllten Zucchini-Boote mit dem restlichen Cheddar-Käse.

- Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie 25 Minuten lang.

- Entfernen Sie die Folie und backen Sie sie weitere 10 Minuten, bis der Käse sprudelnd und leicht goldbraun ist.

Garnieren und Servieren:

- Nehmen Sie die Zucchini aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen.

- Garnieren Sie die Zucchini mit frischem Koriander und servieren Sie sie mit Limettenspalten für einen zusätzlichen Spritzer Frische!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen