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Südliche Macaroni und Käse, oft einfach als „Mac and Cheese“ bezeichnet, ist ein klassisches amerikanisches Comfort Food, das in vielen Haushalten einen besonderen Platz einnimmt. Ursprünglich aus der italienischen Pasta-Tradition abgeleitet, hat sich dieses Gericht im Süden der USA zu einer eigenen kulinarischen Ikone entwickelt. Es vereint die cremige Textur von geschmolzenem Käse mit der herzhaften Fülle von Makkaroni und sorgt so für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ob als Hauptgericht, Beilage oder beim Grillen, Macaroni und Käse sind immer ein Hit!

Southern-Style Macaroni and Cheese

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Südliche Macaroni und Käse, ein klassisches Comfort Food, das jeden begeistert! Mit cremigem Käse, Ellbogen-Makkaroni und einer perfekten Kombination aus Gewürzen vereint dieses Gericht herzhaften Geschmack und vielseitige Anpassungsmöglichkeiten. Ob als Hauptgericht oder Beilage, es bietet Platz für kreative Variationen. Perfekt für Familienessen und Festtage, genießen Sie ein Stück Südstaatengenuss!
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Zutaten
  

225 g Ellbogen-Makkaroni

450 g scharfer Cheddar, gerieben

100 g Gruyère-Käse, gerieben

240 ml Vollmilch

240 ml Schlagsahne

115 g ungesalzene Butter (1 Stück)

60 g Weizenmehl

1/2 TL geräuchertes Paprikapulver

1/2 TL Knoblauchpulver

1/2 TL Zwiebelpulver

1/2 TL schwarzer Pfeffer

1/2 TL Salz

1/4 TL Senfpulver

1/4 TL Cayennepfeffer (optional, für einen Hauch von Schärfe)

60 g Semmelbrösel (für das Topping)

2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Pasta Kochen: In einem großen Topf mit sprudelndem, gesalzenem Wasser die Ellbogen-Makkaroni gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

    Käsesauce Zubereiten: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und konstant whiskieren, um einen glatten Roux zu formen. Dies ungefähr 2-3 Minuten lang machen.

      Flüssigkeiten Hinzufügen: Nach und nach die Vollmilch und die Schlagsahne unterrühren und weiterhin rühren, bis die Mischung dick wird, was etwa 4-5 Minuten dauert. Die Hitze anschließend auf niedrig reduzieren.

        Käse Einrühren: Den scharfen Cheddar und den Gruyère-Käse einrühren, bis sie vollständig geschmolzen und die Sauce schön glatt ist. Dann das geräucherte Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, Salz, Senfpulver und optional den Cayennepfeffer hinzufügen und gut vermischen.

          Pasta und Sauce Kombinieren: Die abgetropften Makkaroni in die Käsesauce geben und sanft umrühren, sodass die Pasta gleichmäßig überzogen ist.

            Für das Backen Vorbereiten: Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Makkaroni und Käse-Mischung in eine gefettete Backform (ca. 23x33 cm) geben.

              Topping Hinzufügen: In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel mit einem Esslöffel geschmolzener Butter vermischen, um mehr Geschmack zu erhalten. Diese Mischung gleichmäßig über die Makkaroni und Käse streuen.

                Backen: Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.

                  Garnieren und Servieren: Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie garnieren. Genießen Sie Ihr cremiges südländisches Macaroni und Käse!

                    Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten | Portionen: 6-8