Sourdough Discard Tortillas

In der Welt des Kochens gibt es kaum etwas Befriedigenderes, als Reste kreativ zu verwerten. Die Sauerteig Restetortillas sind nicht nur eine schmackhafte Möglichkeit, übrig gebliebenen Sauerteig zu nutzen, sondern sie bieten auch eine gesunde und vielseitige Basis für zahlreiche Gerichte. Ob als Wrap für frisches Gemüse, als Grundlage für Tacos oder einfach nur zum Dippen – diese Tortillas sind ein wahrer Alleskönner in der Küche.

Sourdough Discard Tortillas

Entdecken Sie, wie Sie übrig gebliebenen Sauerteig kreativ nutzen können! Unsere Sauerteig Restetortillas sind eine köstliche und gesunde Option für Ihre nächste Mahlzeit. Diese vielseitigen Tortillas eignen sich perfekt als Wraps, für Tacos oder zum Dippen. Wir geben Ihnen eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung, sowie nützliche Tipps zur Minimierung von Lebensmittelverschwendung. Verleihen Sie Ihrer Küche frische Inspiration und Geschmack!

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Zutaten

1 Tasse Sauerteig-Reste

1 Tasse Weizenmehl (oder Vollkornmehl für eine gesündere Option)

1/2 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel Backpulver (optional, für eine fluffigere Tortilla)

2 Esslöffel Pflanzenöl oder geschmolzene Butter

1/4 Tasse warmes Wasser (je nach Bedarf anpassen)

Anleitungen

Trockene Zutaten vermischen:

In einer Rührschüssel das Weizenmehl, Salz und Backpulver gut miteinander vermengen.

Sauerteig-Reste hinzufügen:

Die Sauerteig-Reste zu den trockenen Zutaten geben und alles vermischen, bis die Mischung krümelig wird.

Öl einarbeiten:

Das Pflanzenöl (oder die geschmolzene Butter) einfüllen und weiter mischen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

Wasser hinzufügen:

Nach und nach warmes Wasser hinzufügen, jeweils einen Esslöffel, und dabei rühren, bis ein weicher und geschmeidiger Teig entsteht. Je nach Konsistenz Ihrer Sauerteig-Reste kann es nötig sein, die Wassermenge zu variieren.

Teig kneten:

Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und etwa 3-5 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Teig ruhen lassen:

Den gekneteten Teig mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und mindestens 20 Minuten ruhen lassen, damit das Gluten sich entspannen kann.

Teig teilen und formen:

Nach der Ruhezeit den Teig in 8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und dann leicht mit den Händen flachdrücken.

Ausrollen:

Mit einem Nudelholz jede Kugel auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen Kreis (ca. 20-25 cm Durchmesser) ausrollen.

Tortillas garen:

Eine gusseiserne Pfanne oder eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Jede Tortilla etwa 30 Sekunden bis 1 Minute auf jeder Seite garen, bis einige braune Flecken sichtbar werden und die Tortilla leicht aufgeht. Die Tortillas warm halten, indem man sie in ein sauberes Küchentuch stapelt.

Servieren:

Verwenden Sie Ihre frisch gebackenen Sauerteig-Restetortillas für Tacos, Wraps oder genießen Sie sie einfach mit Ihren Lieblingsdips!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Min | 45 Min | 8 Tortillas