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Pumpkins, insbesondere die Zucker-Pumpkins, sind ein Symbol für die Herbsternte und werden in vielen Kulturen als festliches Lebensmittel geschätzt. Sie sind nicht nur vielseitig, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen wie Vitamin A, C und Ballaststoffen, die für die Gesundheit von Vorteil sind. Die Kombination von Süße und Rauchigkeit in dieser Suppe macht sie zu einem perfekten Gericht für gesellige Abende oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen.

Smoky Maple Roasted Pumpkin Soup

Genießen Sie den Herbst mit einem wärmenden Klassiker: der raucharomatischen Ahorn-Pumpkinsuppe! Diese köstliche Suppe kombiniert die Süße von Zucker-Pumpkins mit dem rauchigen Kick von Paprika und einem Hauch von Ahornsirup. Reich an Nährstoffen und Aromen ist sie perfekt für gesellige Abende. In unserem Artikel erfahren Sie alles über die Zutaten, deren gesundheitlichen Vorteile und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung. Machen Sie Ihr Zuhause hyggelig mit dieser herzlichen Suppe!
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Zutaten
  

2 kleine Zucker-Pumpkins (ca. 1,5-2 kg), halbiert und Kerne entfernt

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 mittlere Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, gehackt

4 Tassen Gemüsebrühe

1 Tasse Kokosmilch (oder Sahne für einen reichhaltigeren Geschmack)

2 Esslöffel reiner Ahornsirup

1 Esslöffel Apfelessig

Frische Thymianblätter zur Garnierung

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.

    Pumpkins vorbereiten: Schneiden Sie die Zucker-Pumpkins in der Mitte durch und entfernen Sie die Kerne. Träufeln Sie das Olivenöl auf die Schnittflächen und bestreuen Sie sie mit geräuchertem Paprikapulver, Zimt, Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Legen Sie die Pumpkins mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech.

      Pumpkins rösten: Rösten Sie die Pumpkins im vorgeheizten Ofen für etwa 40-50 Minuten, bis sie zart sind und sich leicht mit einer Gabel durchstechen lassen. Lassen Sie sie danach kurz abkühlen, bevor Sie das Fruchtfleisch auskratzen.

        Aromastoffe anbraten: Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze einen Spritzer Olivenöl. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für etwa 5-7 Minuten an, bis sie glasig ist. Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie für weitere 1-2 Minuten, bis er duftet.

          Zutaten kombinieren: Fügen Sie das geröstete Pumpkinfruchtfleisch in den Topf zusammen mit der Gemüsebrühe hinzu. Gut umrühren und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu verbinden.

            Suppe pürieren: Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt und cremig ist. Alternativ können Sie die Suppe in Chargen in einen Standmixer geben.

              Cremigkeit und Gewürze hinzufügen: Rühren Sie die Kokosmilch, den Ahornsirup und den Apfelessig ein. Kosten Sie und passen Sie die Würze mit Salz und Pfeffer an. Lassen Sie die Suppe für weitere 5 Minuten erhitzen.

                Servieren und garnieren: Füllen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit frischen Thymianblättern. Träufeln Sie nach Belieben etwas zusätzlichen Ahornsirup darüber.

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten | Portionen: 4-6