Smoky Chipotle Black Bean Chili

Willkommen in der köstlichen Welt des Rauchigen Chipotle Schwarzbohnen-Chilis! Dieses herzhaftes und nährstoffreiches Gericht ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine hervorragende Ergänzung für jede gesunde Ernährung. Ob als wärmendes Abendessen an einem kalten Tag oder als sättigendes Mittagessen, dieser Chili ist vielseitig, einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit.

Smoky Chipotle Black Bean Chili

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Rauchiges Chipotle Schwarzbohnen-Chili, ein herzhaftes und nahrhaftes veganes Gericht. Ideal für kalte Tage, lässt es sich schnell zubereiten und begeistert sowohl Veganer als auch Fleischliebhaber. Mit einer Mischung aus schwarzen Bohnen, frischem Gemüse und rauchigen Aromen vereint es gesunde Zutaten und köstlichen Geschmack. Perfekt für jedes Abendessen und anpassbar nach Ihren Vorlieben. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie eine herzhafte Mahlzeit mit Leichtigkeit!

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Zutaten

1 Esslöffel Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 mittelgroße Karotten, gewürfelt

2 Selleriestangen, gewürfelt

1 Paprika (rot oder grün), gewürfelt

3 Tassen gekochte schwarze Bohnen (oder 2 Dosen, abgespült und abgetropft)

1 Dose (410 g) gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis

2 Esslöffel Tomatenmark

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver

1-2 Chipotle-Paprika in Adobosauce, fein gehackt (nach Schärfewunsch anpassen)

1 Teelöffel Adobosauce aus der Chipotledose

4 Tassen Gemüsebrühe

1 Teelöffel Salz (nach Geschmack)

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

1 Esslöffel Limettensaft (frisch gepresst)

Frischer Koriander, zur Garnierung

Avocadoscheiben, zum Servieren

Sauerrahm oder griechischer Joghurt (optional), zum Servieren

Gecruschte Tortilla-Chips (optional), zum Servieren

Anleitungen

Grundlage anbraten: In einem großen Topf oder Dutch Oven das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie durchsichtig sind. Anschließend den gehackten Knoblauch dazu geben und für weitere 1-2 Minuten garen, bis er aromatisch ist.

Gemüse hinzufügen: Die gewürfelten Karotten, Sellerie und Paprika einrühren. Etwa 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren sautieren, bis das Gemüse weich ist.

Gewürze einrühren: Den gemahlenen Kreuzkümmel, das geräucherte Paprikapulver, die gehackten Chipotle-Paprika und die Adobosauce darüber streuen. Gut umrühren, um das Gemüse zu bedecken, und die Gewürze etwa eine Minute anrösten.

Hauptrzutaten kombinieren: Die schwarzen Bohnen, die gewürfelten Tomaten (mit ihrem Saft), das Tomatenmark, die Gemüsebrühe, das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen.

Simmern lassen: Sobald die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Den Chili mindestens 30-40 Minuten lang köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sich die Aromen vereinen und der Chili die gewünschte Konsistenz erreicht.

Mit Limette abschmecken: Nach dem Köcheln den Limettensaft einrühren. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Servieren: Den Chili in Schalen füllen. Mit gehacktem frischem Koriander, Avocadoscheiben und optional einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt garnieren. Dazu gecruschte Tortilla-Chips reichen, um dem Gericht eine knusprige Note zu geben.

Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde | 6 Portionen