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Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, gibt es nichts Besseres als eine wärmende Suppe, um Körper und Seele zu nähren. Die herbstliche langsamgekochte Rindfleischsuppe ist nicht nur ein Klassiker der Hausmannskost, sondern auch ein Gericht, das Erinnerungen weckt und Gemütlichkeit ins Zuhause bringt. Diese Suppe ist perfekt für die kühlen Monate und bietet eine Vielzahl von Aromen, die jeden Bissen zu einem Erlebnis machen.

Slow Cooker Beef Stew with Fall Vegetables

Entdecken Sie das perfekte Rezept für herbstliche langsamgekochte Rindfleischsuppe, die warm und nahrhaft ist. Diese köstliche Suppe vereint zartes Rindfleisch, frisches Gemüse und aromatische Gewürze zu einem wohltuenden Gericht, das die kalten Tage aufhellt. Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Genießen Sie die Aromen des Herbstes in jeder Schüssel und bringen Sie Gemütlichkeit in Ihr Zuhause. Perfekt für gemütliche Abende mit Familie und Freunden.
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Zutaten
  

900 g Rindfleisch (Chuck), in 2,5 cm große Würfel geschnitten

4 Karotten, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten

3 Yukon Gold Kartoffeln, geschält und gewürfelt

1 große Zwiebel, gehackt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

300 g Kürbis (Butternut), geschält und gewürfelt

1 Tasse Sellerie, gehackt

500 ml Rinderbrühe

250 ml Rotwein (optional, kann durch zusätzliche Brühe ersetzt werden)

2 Esslöffel Tomatenmark

1 Esslöffel Worcestershire-Sauce

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

1 Lorbeerblatt

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Olivenöl

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Fleisch anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Portionen in die Pfanne geben. Das Fleisch von allen Seiten etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist. Das angebratene Fleisch in den Slow Cooker umfüllen.

    Gemüse vorbereiten: In der gleichen Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig wird. Anschließend die Karotten, Kartoffeln, den Sellerie und den Kürbis hinzufügen und kurz durchschwenken, um die Aromen zu intensivieren (optional), bevor alles zusammen mit dem Fleisch in den Slow Cooker gegeben wird.

      Suppengrundlage mischen: In einer mittleren Schüssel die Rinderbrühe, den Rotwein (falls verwendet), das Tomatenmark, die Worcestershire-Sauce, den Thymian, den Rosmarin und das Lorbeerblatt gut vermengen. Diese Mischung gleichmäßig über das Fleisch und das Gemüse im Slow Cooker gießen.

        Suppe kochen: Den Slow Cooker abdecken und die Suppe auf niedriger Stufe 8 Stunden oder auf hoher Stufe 4 Stunden kochen, bis das Rindfleisch zart und das Gemüse durchgegart ist.

          Finale Würze: Nach der Garzeit die Suppe probieren und nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.

            Servieren: Die Suppe in Schüsseln schöpfen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Genießen Sie dazu frisches, knuspriges Brot oder servieren Sie die Suppe über einem Bett aus cremigem Kartoffelpüree!

              Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 8 Stunden und 20 Minuten | Portionen: 6-8