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Eintöpfe sind nicht nur ein Klassiker der Hausmannskost, sondern erfreuen sich auch in vielen modernen Küchen großer Beliebtheit. Besonders in den kalten Monaten geben sie uns ein Gefühl von Wärme und Geborgenheit. Sie sind die perfekte Lösung für ein herzhaftes, sättigendes Mahl, das sich einfach vorbereiten lässt und dann über mehrere Stunden köcheln kann. Der Duft von langsam gegartem Fleisch und frischem Gemüse, der durch die Küche zieht, sorgt dafür, dass die Vorfreude auf das Essen gleich mit ansteigt.

Slow Cooked Beef and Barley Stew

Entdecken Sie den zauberhaften Gemütlichen Komfort: einen herzhaften Rindfleisch- und Gersten-Eintopf, der die perfekte Lösung für kalte Tage ist. Mit zartem Rindfleisch, nahrhaften Perlgraupen und frischem Gemüse kreieren Sie ein köstliches Gericht, das sowohl sättigend als auch gesund ist. Einfach im Slow Cooker zuzubereiten, entfaltet dieses Rezept Aromen, die das Zuhause erwärmen und für wohltuende Momente sorgen. Ideal für gesellige Abende oder entspannende Nächte allein.
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Zutaten
  

900 g Rindfleisch (Schulterstück), in 2,5 cm große Würfel geschnitten

150 g Perlgraupen, gut ausgespült

1 Liter Rinderbrühe

150 g Karotten, gewürfelt

150 g Sellerie, gewürfelt

1 große Zwiebel, gehackt

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

150 g Babyspinat, grob gehackt

150 g Kartoffeln, gewürfelt (optional)

2 Esslöffel Tomatenmark

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

1 Lorbeerblatt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Olivenöl

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Rindfleisch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rindfleischwürfel portionsweise hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch rundum etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es schön gebräunt ist. Das angebratene Fleisch anschließend in den Slow Cooker umfüllen.

    Gemüse anschwitzen: In derselben Pfanne die Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse zu weich werden beginnt. Den Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute anbraten, bis er aromatisch ist.

      Zutaten vermengen: Das angeschwitzte Gemüse zum Rindfleisch im Slow Cooker geben. Perlgraupen, Rinderbrühe, Tomatenmark, Thymian, Rosmarin und das Lorbeerblatt unterrühren. Falls Sie Kartoffeln verwenden, diese jetzt ebenfalls hinzufügen.

        Langsame Garzeit: Den Slow Cooker abdecken und auf niedriger Stufe 8-10 Stunden oder auf hoher Stufe 4-6 Stunden garen, bis das Rindfleisch zart und die Graupen gar sind.

          Eintopf vollenden: In den letzten 30 Minuten der Garzeit den gehackten Babyspinat unter den Eintopf rühren. Dies lässt den Spinat zusammenfallen und verleiht dem Gericht eine frische Note.

            Servieren: Nach dem Garen das Lorbeerblatt entfernen. Den Eintopf abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Den Eintopf in Schalen schöpfen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

              Genießen: Servieren Sie den Eintopf mit knusprigem Brot oder einem Hauch von geriebenem Käse obendrauf für das gewisse Etwas!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 8-10 Stunden | 6-8 Portionen