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Die Cajun-Küche ist ein kulinarisches Erbe, das tief in der Geschichte und Kultur des amerikanischen Südens verwurzelt ist. Bekannt für ihre herzhaften, würzigen Aromen und die Verwendung von frischen Zutaten, bietet sie eine Vielzahl von Gerichten, die sowohl den Gaumen erfreuen als auch das Herz erwärmen. Eines dieser herausragenden Gerichte ist die Cajun Köstlichkeit: Garnelen mit Polenta. Dieses Rezept vereint die zarten, saftigen Garnelen mit der cremigen, geschmackvollen Polenta, um ein Festmahl zu kreieren, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis darstellt.

Shrimp and Grits with Cajun Cream

Entdecken Sie die köstliche Welt der Cajun-Küche mit unserem Rezept für Garnelen mit Polenta. Dieses Gericht vereint zarte Garnelen mit cremiger Polenta und einer würzigen Cajun-Creme. Erfahren Sie mehr über die Ursprünge und die besonderen Merkmale der Cajun-Küche, während Sie Schritt für Schritt lernen, wie Sie dieses herzhaft-leichte Gericht zubereiten können. Perfekt für gesellige Abende oder ein schmackhaftes Dinner!
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Zutaten
  

Für die Polenta:

1 Tasse grob gemahlene Polenta

4 Tassen Wasser oder natriumreduierte Hühnerbrühe

1 Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse

1/2 Tasse Schlagsahne

2 Esslöffel ungesalzene Butter

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für die Garnelen:

450 g große Garnelen, geschält und entdarmt

2 Esslöffel Olivenöl

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel Cajun-Gewürz

1/2 Teelöffel geräuchertes Paprika

1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren)

1 Esslöffel Zitronensaft

Für die Cajun-Creme:

1 Tasse Schlagsahne

2 Esslöffel Cajun-Gewürz

1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Polenta zubereiten: In einem mittelgroßen Topf das Wasser oder die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Die grobe Polenta langsam unter Rühren einstreuen, um Klumpen zu vermeiden. Hitze reduzieren und uncovered etwa 20-25 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Polenta eindickt und cremig wird. Nach dem Kochen die Butter, die Schlagsahne und den Cheddar-Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.

    Cajun-Creme herstellen: In einem kleinen Topf die Schlagsahne und das Cajun-Gewürz bei mittlerer Hitze vermengen. Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Creme etwas eindickt. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

      Garnelen garen: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet. Die Garnelen in die Pfanne geben und mit Cajun-Gewürz, geräuchertem Paprika, Cayennepfeffer, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Garnelen 3-4 Minuten kochen, bis sie rosa und undurchsichtig sind, und gelegentlich umrühren. Frischen Zitronensaft darüber träufeln und vom Herd nehmen.

        Gericht anrichten: Die cremige Polenta gleichmäßig in Servierschalen verteilen. Großzügig mit den gebratenen Garnelen belegen und großzügig mit der Cajun-Creme beträufeln.

          Garnieren und Servieren: Die gehackten Frühlingszwiebeln und die frische Petersilie auf jedem Teller verstreuen. Genießen Sie Ihre Cajun-Köstlichkeit: Garnelen mit Polenta möglichst heiß!

            Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen