Savory Sweet Potato Waffles

Süßkartoffeln sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Ihr Nährstoffprofil ist beeindruckend und bietet zahlreiche Vorteile für den Körper.

Savory Sweet Potato Waffles

Entdecken Sie die köstliche Welt der herzhaften Süßkartoffel-Waffeln! Diese vielseitigen Waffeln sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch nährstoffreich und gesund. Erfahren Sie, wie Sie das perfekte Rezept kreieren, indem Sie sorgfältig ausgewählte Zutaten kombinieren und kreative Variationen ausprobieren. Ob zum Frühstück, Brunch oder als leichtes Abendessen, diese Waffeln sind ein Genuss, der sowohl Gaumen als auch Körper erfreut. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie diesen gesunden Leckerbissen!

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

2 mittlere Süßkartoffeln (ca. 450 g), geschält und gerieben

1 Tasse Weizenmehl (oder eine glutenfreie Mehlmischung)

1/2 Tasse Maismehl

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1/2 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen

1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, fein gehackt (plus mehr zur Garnierung)

1/2 Tasse geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Feta)

2 große Eier

1 Tasse Milch (Milch oder pflanzliche Alternative)

1/4 Tasse Olivenöl oder geschmolzene Butter

Optionale Toppings: Sauerrahm, zusätzliche Frühlingszwiebeln oder Avocadoscheiben

Anleitungen

Waffeleisen vorheizen: Beginne damit, dein Waffeleisen gemäß den Herstelleranweisungen vorzuheizen.

Süßkartoffeln vorbereiten: Reibe die Süßkartoffeln mit einer Reibe oder in einer Küchenmaschine. Drücke die geriebene Masse mit einem sauberen Küchentuch leicht aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Beiseite stellen.

Trockenzutaten mischen: In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Maismehl, Backpulver, Natron, Salz, geräuchertes Paprikapulver und schwarzen Pfeffer gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Nasszutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen. Dann Milch und Olivenöl (oder geschmolzene Butter) hinzufügen und gründlich vermischen.

Mischungen kombinieren: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und umrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Vorsichtig die geriebenen Süßkartoffeln, gehackten Frühlingszwiebeln und den geriebenen Käse unterheben.

Waffeln backen: Das vorgeheizte Waffeleisen leicht mit Kochspray oder etwas Öl einfetten. Eine geeignete Menge Teig (in der Regel etwa 120 bis 180 ml, je nach Größe des Waffeleisens) auf das Eisen geben. Das Eisen vorsichtig schließen und die Waffeln backen, bis sie goldbraun und knusprig sind, normalerweise etwa 5-7 Minuten.

Warm servieren: Die Waffeln vorsichtig herausnehmen und warmhalten, falls du in Chargen backst (z. B. im niedrigen Ofen). Nach Belieben mit einem Klecks Sauerrahm, zusätzlichen Frühlingszwiebeln oder Avocadoscheiben servieren.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen