Savory Rosemary Garlic Focaccia

Focaccia ist ein klassisches italienisches Brot, das nicht nur durch seine weiche, luftige Textur besticht, sondern auch durch die Vielfalt an Aromen, die es ausstrahlt. Diese köstliche Spezialität hat ihre Wurzeln in der italienischen Küche und wird traditionell als Beilage zu vielen Gerichten serviert oder einfach mit Olivenöl und Balsamico zum Dippen gereicht. Die Rosmarin-Knoblauch-Variante ist besonders beliebt und bringt mit ihrem intensiven Aroma eine mediterrane Note auf jeden Tisch.

Savory Rosemary Garlic Focaccia

Entdecken Sie das einfache Rezept für die perfekte Rosmarin-Knoblauch-Focaccia, die die Aromen der italienischen Küche direkt in Ihre Küche bringt. Mit einer weich-luftigen Textur und intensiven Aromen wird dieses Brot Ihre Familie und Freunde begeistern. Ideal als Snack, Beilage oder Hauptgericht, ist es leicht zuzubereiten und erfordert keine besonderen Backkenntnisse. Folgen Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und genießen Sie das italienische Flair!

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Zutaten

4 Tassen Weizenmehl (Type 550)

1 ½ Teelöffel Meersalz

1 Teelöffel Zucker

2 Teelöffel Trockenhefe

1 ¾ Tassen warmes Wasser (43°C)

¼ Tasse hochwertiges, extra natives Olivenöl, plus mehr zum Träufeln

4 Knoblauchzehen, gehackt

3 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt (oder 1 Esslöffel getrockneter)

Grobes Meersalz zum Bestreuen

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)

1 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)

Anleitungen

Hefe Aktivieren: In einer Schüssel das warme Wasser, den Zucker und die Trockenhefe vermengen. Ca. 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

Trockene Zutaten Mischen: In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Meersalz gründlich durchmischen.

Mischungen Kombinieren: Die Hefemischung in die Mehlmischung gießen. Das Olivenöl hinzufügen und mit einem Holzlöffel oder den Händen vermengen, bis ein raue Teig entsteht.

Teig Kneten: Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Für etwa 8-10 Minuten kneten, bis der Teig geschmeidig und elastisch ist. Ist der Teig zu klebrig, etwas mehr Mehl hinzufügen.

Erstes Gehen: Den Teig in eine gefettete Schüssel legen und mit einem feuchten Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.

Backblech Vorbereiten: Ein halbes Blech (18x13 Zoll) großzügig mit Olivenöl einfetten. Den gegangenen Teig vorsichtig downschlagen und in das Backblech geben.

Teig Formen: Mit den Fingern den Teig gleichmäßig auf dem Blech ausbreiten und mit den Fingerspitzen Dellen in die Oberfläche drücken.

Belag Hinzufügen: In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, den frisch gehackten Rosmarin und einen Esslöffel Olivenöl vermengen. Diese Mischung gleichmäßig über den dellen Teig verteilen. Mit grobem Meersalz bestreuen und nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer und roten Pfefferflocken garnieren.

Zweites Gehen: Das Blech locker mit einem Tuch abdecken und die Focaccia weitere 30 Minuten ruhen lassen, während der Ofen auf 200°C vorheizt.

Backen: Die Focaccia für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

Abkühlen und Servieren: Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und während sie noch warm ist, mit etwas mehr Olivenöl beträufeln. Kurz abkühlen lassen, dann in Quadrate oder Streifen schneiden. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 2 Stunden (inklusive Gehzeit) | 12 Portionen

- Präsentationstipps: Die Focaccia auf einer schönen Holzplatte anrichten, eventuell mit frischem Rosmarin dekorieren und mit einer kleinen Schale Olivenöl als Dip servieren.