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Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Nährstoffdichte dieser Tacos. Hier sind die Hauptzutaten und ihre gesundheitlichen Vorteile im Detail:

Roasted Butternut Squash Tacos

Entdecken Sie die köstlichen und gesunden würzigen Röstbutternusskürbis-Tacos, die süßen Kürbis mit herzhaften Gewürzen und frischen Zutaten kombinieren. Einfach zuzubereiten, eignen sich diese Tacos perfekt für jeden Anlass. Die Kombination aus geröstetem Butternusskürbis, proteinreichen schwarzen Bohnen, cremiger Avocado und herzhaftem Feta bietet nicht nur eine Geschmacksexplosion, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie diese nahrhafte Mahlzeit!
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Zutaten
  

1 mittelgroßer Butternusskürbis, geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1/2 Teelöffel Cumin (Kreuzkümmel), gemahlen

1/2 Teelöffel Chili-Pulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

8 kleine Maistortillas

1 Tasse schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült

1 Avocado, gewürfelt

1/2 Tasse zerbröckelter Feta-Käse (oder Queso Fresco)

1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

Limettenviertel, zum Servieren

Optional: Chilisauce, für zusätzlichen Schärfe

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 220 °C (425 °F) vor.

    Kürbis vorbereiten: Geben Sie die gewürfelten Butternusskürbisstücke in eine große Schüssel. Fügen Sie das Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Chili-Pulver sowie Salz und Pfeffer hinzu. Vermengen Sie alle Zutaten gründlich, bis die Kürbiswürfel gleichmäßig mit der Gewürzmischung überzogen sind.

      Kürbis rösten: Verteilen Sie den gewürzten Kürbis gleichmäßig auf einem Backblech in einer einzigen Schicht. Rösten Sie ihn im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, oder bis der Kürbis zart und leicht karamellisiert ist. Wenden Sie die Stücke nach der Hälfte der Röstzeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

        Tortillas erwärmen: Während der Kürbis röstet, wickeln Sie die Maistortillas in Aluminiumfolie und legen Sie sie für die letzten 10 Minuten der Röstzeit in den Ofen, um sie warm zu halten.

          Tacos zusammenstellen: In einer großen Schüssel die schwarzen Bohnen und den gerösteten Butternusskürbis vorsichtig vermengen. Rühren Sie sanft, um eine gleichmäßige Mischung zu erzielen.

            Tacos füllen: Nehmen Sie eine warme Tortilla und füllen Sie sie mit einer großzügigen Portion der Mischung aus Butternusskürbis und schwarzen Bohnen. Garnieren Sie die Füllung mit gewürfelter Avocado, zerbröckeltem Feta und einem Hauch frischem Koriander.

              Servieren: Servieren Sie die Tacos mit Limettenvierteln an der Seite und fügt bei Bedarf einen Spritzer Chilisauce hinzu.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen