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In der Welt der saisonalen Gemüsegerichte sticht der Rosenkohl besonders hervor, vor allem wenn er kross gebraten und mit einer süßen Balsamico-Note verfeinert wird. Diese köstliche Beilage ist nicht nur schmackhaft, sondern auch einfach zuzubereiten und bietet eine gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Egal, ob Sie Rosenkohl lieben oder sich erst noch an dieses köstliche Gemüse herantasten wollen, dieses Rezept wird Sie mit seinem vollmundigen Geschmack und seiner ansprechenden Textur überzeugen. In diesem Artikel werden wir die einzelnen Schritte zur Zubereitung dieses leckeren Gerichts detailliert durchgehen und einige interessante Informationen über die gesundheitlichen Vorteile des Rosenkohls sowie Tipps zur perfekten Zubereitung bereitstellen.

Roasted Brussels Sprouts with Balsamic Glaze

Entdecken Sie das perfekte Rezept für kross gebratene Rosenkohlhälften mit einer köstlichen süßen Balsamico-Note. Dieses gesunde und schmackhafte Gemüsegericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich ideal als Beilage zu Fleisch- oder vegetarischen Hauptgerichten. Erfahren Sie die gesundheitlichen Vorteile des Rosenkohls und lernen Sie, wie Sie ihn perfekt zubereiten können. Genießen Sie eine Kombination aus Aromen und Texturen, die Ihre Gäste begeistern wird!
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Zutaten
  

680 g Rosenkohl, geputzt und halbiert

3 Esslöffel Olivenöl

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel Ahornsirup

60 ml Balsamico-Essig

1 Teelöffel Dijon-Senf

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)

30 g geröstete Pekannüsse oder Walnüsse (zur Garnierung)

Frische Petersilie, gehackt (zur Garnierung)

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus, um die Reinigung zu erleichtern.

    Rosenkohl Vorbereiten: Geben Sie die halbierten Rosenkohlhälften in eine große Schüssel und vermengen Sie sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Verteilen Sie die Rosenkohlhälften in einer einzelnen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech, wobei die Schnittseite nach unten zeigt, um eine optimale Bräunung zu erreichen.

      Rösten: Rösten Sie die Rosenkohlhälften im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis sie außen goldbraun und knusprig sind. Rühren Sie zur Hälfte der Garzeit um, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

        Balsamico-Glasur Zubereiten: Während die Rosenkohlhälften rösten, kombinieren Sie in einem kleinen Topf den Balsamico-Essig, den Ahornsirup, den Dijon-Senf, den gehackten Knoblauch und die roten Pfefferflocken (wenn verwendet). Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln, und senken Sie dann die Hitze. Lassen Sie die Mischung sanft für etwa 5-7 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

          Kombinieren & Servieren: Sobald die Rosenkohlhälften schön geröstet sind, nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Träufeln Sie die balsamico Glasur über die heißen Rosenkohlhälften und wenden Sie alles, damit die Glasur gleichmäßig verteilt ist.

            Garnieren und Genießen: Übertragen Sie die glasierten Rosenkohlhälften auf eine Servierplatte. Bestreuen Sie sie mit gerösteten Pekannüssen oder Walnüssen und frischer Petersilie für einen Farbtupfer und zusätzlichen Crunch. Sofort servieren und Ihr köstliches Beilagengericht genießen!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 30-35 Minuten | Für 4 Personen als Beilage