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In der Welt der Salate gibt es viele Variationen, aber der lebendige Rote Beete & Ziegenkäse Salat sticht durch seine auffälligen Farben und reichhaltigen Aromen hervor. Die Kombination aus süß-roten Beeten, cremigem Ziegenkäse und knackigen Walnüssen schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl die Augen als auch den Gaumen erfreut. Dieser Salat hat in den letzten Jahren an Popularität gewonnen, nicht nur wegen seiner ästhetischen Anziehungskraft, sondern auch aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile und der Vielseitigkeit, die er bietet.

Roasted Beet Goat Cheese Salad

Entdecken Sie den lebendigen Rote Beete & Ziegenkäse Salat, der mit seinen leuchtenden Farben und köstlichen Aromen überzeugt. Diese harmonische Mischung aus süßen roten Beeten, cremigem Ziegenkäse und knackigen Walnüssen bietet nicht nur eine Augenweide, sondern ist auch gesund und vielseitig. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, lässt sich der Salat mit verschiedenen Zutaten anpassen und ist perfekt für jeden Anlass. Genießen Sie die Vielfalt und die gesundheitlichen Vorteile!
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Zutaten
  

4 mittelgroße rote Beeten, gründlich gewaschen und zugeschnitten

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

5 Tassen gemischte Babyblätter (Rucola, Spinat und Grünkohl)

1/2 Tasse zerbröckelter Ziegenkäse

1/4 Tasse Walnüsse, geröstet und grob gehackt

1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten

1/4 Tasse Balsamico-Essig

1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup

1 Teelöffel Dijon-Senf

Anleitungen
 

Rote Beeten rösten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor. Wickeln Sie jede rote Beete in Aluminiumfolie und legen Sie sie auf ein Backblech. Träufeln Sie 1 Esslöffel Olivenöl darüber und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Rosten Sie die Beeten 45-60 Minuten lang, bis sie zart sind, wenn Sie sie mit einer Gabel durchstechen. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie die Schalen abziehen (verwenden Sie Handschuhe, um verfärbte Hände zu vermeiden). Schneiden Sie die Beeten in Spalten.

    Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel verrühren Sie den Balsamico-Essig, den Honig oder Ahornsirup, den Dijon-Senf, das verbleibende Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer, bis alles gut vermischt ist. Passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an.

      Salat zusammenstellen: In einer großen Schüssel kombinieren Sie die gemischten Blätter, die gerösteten Rote-Beete-Spalten, die geschnittene rote Zwiebel und die gerösteten Walnüsse. Träufeln Sie das Balsamico-Dressing darüber und vermengen Sie alles sanft, sodass die Blätter leicht bedeckt sind.

        Feinschliff: Anrichten Sie die Salatmischung auf Servierplatten oder einem großen Platter. Streuen Sie den zerbröckelten Ziegenkäse darüber für einen cremigen Abschluss.

          Servieren: Genießen Sie diesen lebendigen und geschmackvollen Salat sofort, warm oder bei Raumtemperatur.

            Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten | Portionen: 4

              - Präsentationstipps: Garnieren Sie den Salat mit frischen Kräutern oder essbaren Blüten, um eine zusätzliche Farbnote zu verleihen und das Gericht noch einladender zu gestalten.