Raspberry Lemonade Cupcakes

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg Ihrer Cupcakes. Jedes Element hat seine eigene Funktion und trägt zum endgültigen Geschmack und zur Textur bei. Hier finden Sie eine detaillierte Übersicht über die benötigten Zutaten und deren Funktionen.

Raspberry Lemonade Cupcakes

Entdecken Sie die erfrischenden Zesty Himbeer-Limonade Cupcakes, die perfekte Kombination aus fruchtiger Himbeere und spritziger Zitrone. Ideal für Sommerpartys oder einfach als süßer Snack. In diesem Artikel lernen Sie Schritt für Schritt, wie Sie diese köstlichen, optisch ansprechenden Cupcakes zubereiten können. Erfahren Sie mehr über die Auswahl der besten Zutaten, die einfache Zubereitung und kreative Dekorationstipps für unvergessliche Momente. Genießen Sie jeden Bissen!

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

Für die Cupcakes:

1 ½ Tassen Weizenmehl

1 Tasse Kristallzucker

½ Tasse ungesalzenes Butter, weich

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Esslöffel Zitronenschale (von etwa 1 Zitrone)

1 Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel Natron

¼ Teelöffel Salz

½ Tasse Buttermilch

½ Tasse frische Himbeeren, zerdrückt

Für das Limonaden-Frosting:

1 Tasse ungesalzene Butter, weich

4 Tassen Puderzucker

2-3 Esslöffel frischer Zitronensaft

1 Esslöffel Zitronenschale

2-3 Esslöffel Schlagsahne

Eine Prise Salz

Frische Himbeeren zur Dekoration

Für die Himbeersauce:

1 Tasse frische Himbeeren

¼ Tasse Zucker

1 Esslöffel Zitronensaft

--

Anleitungen

Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 175°C vor. Legen Sie ein Muffinblech mit Cupcake-Förmchen aus.

Trockene Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz mit einem Schneebesen gut vermengen und beiseitestellen.

Butter und Zucker schaumig schlagen: In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Kristallzucker mit einem elektrischen Mixer etwa 3-5 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Mischung leicht und cremig ist.

Eier und Aromen hinzufügen: Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um. Geben Sie dann den Vanilleextrakt und die Zitronenschale hinzu und vermengen Sie alles gut.

Feuchte und trockene Zutaten kombinieren: Fügen Sie nach und nach die trockene Mehlmischung zur feuchten Mischung hinzu, abwechselnd mit der Buttermilch. Beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.

Himbeeren unterheben: Fügen Sie vorsichtig die zerdrückten Himbeeren hinzu und heben Sie sie unter.

Cupcake-Förmchen füllen: Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Cupcake-Förmchen, wobei jedes Förmchen etwa 2/3 voll gefüllt wird.

Backen: Backen Sie die Cupcakes im vorgeheizten Ofen für 18-20 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Abkühlen lassen: Nehmen Sie die Cupcakes aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 5 Minuten in der Form abkühlen. Anschließend die Cupcakes auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.

Himbeersauce zubereiten: In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die frischen Himbeeren, den Zucker und den Zitronensaft vermengen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Himbeeren zerfallen und die Sauce leicht eindickt (ca. 5-7 Minuten). Anschließend durch ein feines Sieb geben, um die Kerne zu entfernen, und abkühlen lassen.

Limonaden-Frosting zubereiten: In einer Rührschüssel die weiche Butter cremig schlagen. Den Puderzucker nach und nach hinzufügen und zunächst auf niedriger Stufe gut vermengen. Danach den Zitronensaft, die Zitronenschale, die Schlagsahne und eine Prise Salz hinzufügen und auf mittlerer bis hoher Stufe schlagen, bis das Frosting leicht und fluffig ist (ca. 3-4 Minuten).

Cupcakes frostieren: Warten Sie, bis die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, und frostieren Sie jeden mit dem Limonaden-Frosting mithilfe eines Spritzbeutels oder eines Messers. Über die Cupcakes die Himbeersauce träufeln und mit frischen Himbeeren dekorieren.

Servieren und genießen: Genießen Sie Ihre köstlichen Himbeer-Limonade-Cupcakes am besten mit einem Glas Limonade oder Ihrem Lieblingsgetränk! Perfekt für Sommerpartys oder als süßer Snack zu jeder Zeit.

---

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 45 Minuten | 12 Cupcakes