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- Haferflocken: Sie dienen als gesunde Grundlage für die Riegel und bringen eine angenehme Textur mit sich. Haferflocken sind reich an Ballaststoffen und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. - Mandelmehl: Dieses feine Mehl verleiht den Riegeln eine nussige Note und ist eine hervorragende glutenfreie Alternative zu Weizenmehl. Es ist auch reich an gesunden Fetten und Proteinen. - Brauner Zucker: Er sorgt für die nötige Süße und gibt den Riegeln eine schöne Karamellnote. Brauner Zucker enthält auch Mineralien, die in raffiniertem Zucker nicht vorhanden sind. - Backpulver: Dieses Treibmittel sorgt dafür, dass die Riegel beim Backen leicht und locker werden. - Salz: Ein kleiner Hauch Salz balanciert die Süße der anderen Zutaten und intensiviert die Aromen. - Kokosöl: Dieses gesunde Fett sorgt nicht nur für eine feuchte Konsistenz, sondern bringt auch einen leichten Kokosgeschmack mit sich. - Honig oder Ahornsirup: Diese natürlichen Süßungsmittel bringen zusätzliches Aroma und sind eine gesündere Alternative zu raffiniertem Zucker. - Vanille- und Mandelextrakt: Diese Aromastoffe runden den Geschmack der Riegel perfekt ab und verleihen ihnen eine besondere Note.

Raspberry Almond Thumbprint Bars

Entdecken Sie das Rezept für Himbeeren-Mandel-Daumenabdruck-Riegel, eine gesunde und köstliche Leckerei, die ideal für Snacks oder Desserts ist. Kombinieren Sie die süßen Aromen von Himbeeren mit nussigen Mandeln und Haferflocken für einen nährstoffreichen Genuss. Diese einfach zuzubereitenden Riegel sind perfekt für jedes Event und bieten eine fantastische Balance aus Geschmack und Gesundheit. Lassen Sie sich von den praktischen Zubereitungstipps inspirieren und genießen Sie jede Bissen!
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Zutaten
  

Für die Kruste und das Topping:

2 Tassen Haferflocken

1 Tasse Mandelmehl

1/2 Tasse brauner Zucker, fest verpackt

1/2 Teelöffel Backpulver

1/4 Teelöffel Salz

1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl

1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Teelöffel Mandelextrakt

Für die Himbeerfüllung:

1 Tasse frische oder gefrorene Himbeeren

2 Esslöffel Zucker (je nach Süße der Beeren anpassen)

1 Teelöffel Zitronensaft

1 Teelöffel Speisestärke

Zum Garnieren:

Mandelblättchen (optional)

Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie eine 20 x 20 cm große Backform mit Backpapier aus und lassen Sie an den Seiten etwas überstehen, um das Herausheben der Riegel nach dem Backen zu erleichtern.

    Krustenmischung Vorbereiten: In einer großen Schüssel die Haferflocken, das Mandelmehl, den braunen Zucker, das Backpulver und das Salz gut vermengen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

      Feuchte Zutaten Hinzufügen: Gießen Sie das geschmolzene Kokosöl, den Honig (oder Ahornsirup), den Vanilleextrakt und den Mandelextrakt hinzu. Rühren Sie gut um, bis alles gut vermischt ist und eine krümelige Konsistenz entsteht.

        Mischung Drücken: Reservieren Sie etwa 1 Tasse der Mischung für das Topping. Drücken Sie die restliche Mischung fest in den Boden der vorbereiteten Backform, um eine gleichmäßige Krustenschicht zu bilden.

          Himbeerfüllung Zubereiten: In einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze die Himbeeren, den Zucker, den Zitronensaft und die Speisestärke vermengen. Sanft umrühren und etwa 5-7 Minuten kochen, bis die Himbeeren zerfallen und die Mischung leicht andickt. Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.

            Füllung Verteilen: Gießen Sie die Himbeerfüllung gleichmäßig über die Krustenschicht und verteilen Sie sie sanft.

              Topping Hinzufügen: Krümeln Sie die reservierte Krustenmischung über die Himbeerschicht, um eine gleichmäßige Verteilung sicherzustellen. Nach Belieben ein paar Mandelblättchen darüber streuen.

                Backen: Stellen Sie die Riegel in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie für 25-30 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun ist und die Füllung leicht sprudelt.

                  Abkühlen Lassen: Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und die Riegel mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur im Blech abkühlen lassen. Für leichteres Schneiden eine weitere Stunde im Kühlschrank kühlen.

                    Schneiden und Servieren: Sobald die Riegel abgekühlt sind, verwenden Sie das Backpapier, um sie aus der Form zu heben. In Quadrate oder Rechtecke schneiden. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und genießen!

                      Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde | 16 Riegel