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Der Ananas-Unten Kuchen hat eine faszinierende Geschichte, die bis in die 1920er Jahre zurückreicht. Ursprünglich als „Pineapple Upside-Down Cake“ bekannt, erfreute sich dieses Rezept schnell großer Beliebtheit in den USA. Die Kombination von süßer Ananas, saftigem Teig und der karamellisierten Zuckermischung machte ihn zu einem Hit auf Familienfeiern und festlichen Anlässen. Mit der Zeit entwickelten sich zahlreiche Varianten des klassischen Rezepts, und der Ananas-Unten Kuchen fand seinen Weg in die Herzen von Backliebhabern auf der ganzen Welt. Heute gibt es viele kreative Interpretationen, darunter auch die Mini-Kuchen, die wir Ihnen hier vorstellen.

Pineapple Upside Down Mini Cakes

Entdecken Sie das Rezept für köstliche Ananas-Unten Mini-Kuchen, die ideal für jede Feier oder als süßer Snack sind. Diese kleinen Leckereien kombinieren saftige Ananas und süße Kirschen auf einem zarten Kuchenteig, der einfach zuzubereiten ist. Perfekt für jeden Anlass, sind diese Mini-Kuchen nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein Hit bei Ihren Gästen. Lassen Sie sich von diesem tropischen Genuss inspirieren und zaubern Sie schmackhafte Desserts, die begeistern!
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Zutaten
  

Für das Topping:

1 Dose (560 g) Ananasscheiben in Saft, abgetropft (Saft aufbewahren)

6 Maraschino-Kirschen

4 Esslöffel ungesalzene Butter

1/2 Tasse brauner Zucker, gut gepackt

Für den Kuchen:

1 Tasse Weizenmehl (Type 550)

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1/4 Teelöffel Salz

1/2 Tasse Kristallzucker

1/4 Tasse ungesalzene Butter, weich

1 großes Ei

1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Tasse Buttermilch (oder Milch + 1/2 Teelöffel Essig)

Anleitungen
 

Topping vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. In einem kleinen Topf die 4 Esslöffel Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Fügen Sie den braunen Zucker hinzu und rühren Sie, bis er aufgelöst und schaumig ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

    Topping zusammensetzen: Fetten Sie ein Muffinblech mit 12 Fächern ein. Verteilen Sie die braune Zuckermischung gleichmäßig auf dem Boden jedes Muffinfaches. Legen Sie eine Ananasscheibe in jedes Fach und drücken Sie sie leicht nach unten. Setzen Sie in die Mitte jeder Ananasscheibe eine Maraschino-Kirsche.

      Kuchenteig zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz miteinander vermischen. In einer weiteren Schüssel die weiche Butter (1/4 Tasse) und den Kristallzucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. Die trockenen Zutaten schrittweise abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren, bis alles gerade so vermischt ist.

        Kuchen backen: Den Kuchenteig gleichmäßig über das Ananas-Kirschen-Topping in den Muffinfächern löffeln, bis jedes Fach zu etwa zwei Dritteln gefüllt ist. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.

          Abkühlen und Servieren: Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und die Kuchen 5 Minuten im Blech abkühlen lassen. Dann vorsichtig das Muffinblech umdrehen und auf einen Servierteller stülpen, um die Kuchen zu lösen. Weitere 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.

            Genießen: Vor dem Servieren können Sie den aufbewahrten Ananassaft über die Mini-Kuchen träufeln, um ihnen zusätzliches Aroma zu verleihen.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 50 Minuten | 12 Mini-Kuchen