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Der Ananas-Möhren-Cremekuchen ist ein wahrer Genuss, der tropische Aromen mit der Frische von Karotten kombiniert. Die Kombination aus saftigen Ananasstückchen und süßen, knackigen Karotten sorgt für einen einzigartigen Geschmack, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Kaffeetisch. Die fruchtige Süße der Ananas harmoniert wunderbar mit den warmen Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss, während die Karotten für eine angenehme Textur und Feuchtigkeit sorgen.

Pineapple Carrot Cream Cake

Lust auf etwas Exotisches? Der Ananas-Möhren-Cremekuchen vereint tropische Aromen mit der Frische von Karotten und ist ein echter Genuss! Mit seiner saftigen Textur dank Ananas und Karotten begeistert er Groß und Klein. Perfekt für jeden Anlass, lässt sich dieser Kuchen einfach zubereiten und sieht zudem fantastisch aus. In diesem Artikel erfahren Sie alles über die Zutaten und Schritte, um dieses köstliche Dessert zu kreieren. Ein Genuss, der Ihre Kaffeetafel aufwertet!
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Zutaten
  

Für den Kuchen:

1 Tasse Allzweckmehl

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Natron

1/2 Teelöffel Salz

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1/2 Teelöffel geriebene Muskatnuss

1 Tasse Kristallzucker

1/2 Tasse hellbrauner Zucker, fest gepackt

1/2 Tasse Pflanzenöl

3 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Tasse fein geriebene Karotten (etwa 2 mittelgroße Karotten)

1 Tasse zerdrückte Ananas, gut abgetropft (Saft für die Glasur aufbewahren)

1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)

Für die Frischkäseglasur:

225 g Frischkäse, weich

115 g ungesalzene Butter, weich

4 Tassen Puderzucker, gesiebt

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2 Esslöffel aufbewahrter Ananassaft

Prise Salz

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Fetten Sie zwei runde Kuchenformen mit 23 cm Durchmesser ein und bestäuben Sie sie mit Mehl oder legen Sie sie mit Backpapier aus.

    Trockene Zutaten vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss mit einem Schneebesen gut vermengen.

      Zucker und Flüssigkeiten mischen: In einer großen Schüssel den Kristallzucker, den braunen Zucker und das Pflanzenöl mit einem elektrischen Mixer gut verrühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu, wobei Sie nach jeder Zugabe gut mixen. Dann den Vanilleextrakt unterrühren.

        Karotten und Ananas kombinieren: Die geriebenen Karotten und die zerdrückte Ananas vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

          Trockene und flüssige Zutaten kombinieren: Fügen Sie schrittweise die trockene Mischung zu der feuchten Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Falls gewünscht, die gehackten Nüsse unterheben.

            Kuchen backen: Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen auf. Backen Sie die Kuchen 25-30 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt. Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

              Glasur vorbereiten: In einer Rührschüssel den weichen Frischkäse und die Butter cremig schlagen. Geben Sie allmählich den Puderzucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung glatt und cremig ist. Fügen Sie den Vanilleextrakt, den aufbewahrten Ananassaft und eine Prise Salz hinzu und mischen Sie alles gut, bis es völlig glatt ist.

                Kuchen zusammensetzen: Wenn die Kuchen vollständig abgekühlt sind, legen Sie eine Schicht auf einen Servierteller. Verteilen Sie eine Schicht Frischkäseglasur darauf. Legen Sie die zweite Kuchenschicht darauf und glasieren Sie die Oberseite sowie die Seiten des Kuchens großzügig mit der restlichen Frischkäseglasur.

                  Dekorieren (optional): Garnieren Sie die Oberseite mit zusätzlicher zerdrückter Ananas, gehackten Nüssen oder dekorativen Karottenscheiben für einen zusätzlichen Farbtupfer.

                    Servieren: Schneiden Sie den Ananas-Möhren-Cremekuchen in Stücke und servieren Sie ihn bei Zimmertemperatur. Genießen Sie das tropische Aroma!

                      Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen:

                        30 Minuten | 1 Stunde | 12 Portionen