Go Back
Erdnussbutter-Banane-Hafer-Muffins sind nicht nur eine köstliche Nascherei, sondern auch eine nahrhafte Option für Frühstück oder Snack. Diese Muffins kombinieren die natürlichen Süßstoffe von reifen Bananen mit der cremigen Textur von Erdnussbutter, und sie sind vollgepackt mit Ballaststoffen aus Haferflocken. Egal, ob Sie ein schnelles Frühstück für unterwegs benötigen oder nach einem gesunden Snack suchen, diese Muffins sind die perfekte Lösung.

Peanut Butter Banana Oat Muffins

Entdecken Sie die köstlichen Erdnussbutter-Banane-Hafer-Muffins, die perfekt für jedes Frühstück oder als gesunder Snack sind. Diese nahrhaften Muffins kombinieren die Süße reifer Bananen mit cremiger Erdnussbutter und ballaststoffreichen Haferflocken. Einfach zuzubereiten und mit nur wenigen Zutaten, bieten sie zahlreiche Anpassungsmöglichkeiten für unterschiedliche diätetische Bedürfnisse. Genießen Sie den himmlischen Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile dieser vielseitigen Leckerei!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

1 Tasse Haferflocken

1 Tasse zerdrückte reife Bananen (ca. 2 mittelgroße Bananen)

1/2 Tasse cremige Erdnussbutter

1/3 Tasse Honig oder Ahornsirup

1/2 Tasse griechischer Joghurt oder Apfelmus

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Natron

1/2 Teelöffel Zimt

1/4 Teelöffel Salz

1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Schokoladenstückchen (optional)

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es leicht mit Backspray ein.

    Trockene Zutaten Mischen: In einer großen Rührschüssel die Haferflocken, das Backpulver, das Natron, den Zimt und das Salz vermengen. Alles gut miteinander vermischen, bis die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

      Nasse Zutaten Kombinieren: In einer separaten Schüssel die zerdrückten Bananen, die cremige Erdnussbutter, den Honig oder Ahornsirup, den griechischen Joghurt (oder Apfelmus), die Eier und den Vanilleextrakt gut miteinander verquirlen, bis die Mischung glatt und homogen ist.

        Nasse und Trockene Zutaten Zusammenführen: Gießen Sie die nasse Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Falten Sie die beiden Mischungen vorsichtig mit einem Spatel oder Holzlöffel zusammen, bis alles gerade so vermischt ist. Übermixen Sie nicht; ein paar Klümpchen sind in Ordnung.

          Extras Hinzufügen: Wenn Sie gehackte Walnüsse oder Schokoladenstückchen verwenden möchten, fügen Sie diese jetzt dem Teig hinzu und falten Sie sie vorsichtig unter.

            Muffinblech Füllen: Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Muffinblech und füllen Sie jede Muffinform etwa zu 2/3, um genug Platz zum Aufgehen zu lassen.

              Backen: Stellen Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Muffins 18-20 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.

                Abkühlen: Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen, um komplett abzukühlen.

                  Genießen: Servieren Sie die Muffins warm oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter für später auf. Diese Muffins sind perfekte Snacks oder Frühstücksoptionen!

                    Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 12 Muffins

                      - Präsentationstipps: Servieren Sie die Muffins auf einem schönen Teller und garnieren Sie sie mit ein paar frischen Bananenscheiben und einer Prise Zimt für eine ansprechende Optik.