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Der Sommer ist die Zeit für frische, leichte Gerichte, die nicht nur köstlich, sondern auch gesund sind. In dieser warmen Jahreszeit sehnen sich viele von uns nach erfrischenden Speisen, die den Gaumen erfreuen und den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgen. Ein solches Gericht ist der Pfirsich-Wassermelonen-Salat, der mit seinen saftigen Früchten und aromatischen Kräutern eine wahre Geschmacksexplosion bietet. Diese Kombination aus süßen Pfirsichen, erfrischender Wassermelone, salzigem Feta und knackigen Nüssen ist nicht nur perfekt für Sommertage, sondern auch einfach zuzubereiten.

Peach Watermelon Salad

Entdecken Sie die erfrischende Leichtigkeit des Pfirsich-Wassermelonen-Salats – das perfekte Sommergericht! Mit saftigen Pfirsichen, erfrischender Wassermelone, cremigem Feta und knusprigen Nüssen vereint dieser Salat gesunde Zutaten und köstliche Aromen. Ideal als Beilage zum Grillen oder als leichter Snack, ist er einfach zuzubereiten und sieht auf jedem Tisch fantastisch aus. Lassen Sie sich von den Farben und Geschmäckern verführen und genießen Sie den Sommer in jedem Bissen!
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Zutaten
  

2 Tassen reife Pfirsiche, in Scheiben geschnitten

4 Tassen Wassermelone, gewürfelt (Kerne entfernt)

1/2 Tasse zerbröckelter Feta-Käse

1/4 Tasse frische Minzblätter, gehackt

1/4 Tasse rote Zwiebel, dünn geschnitten

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Balsamico-Essig

1 Esslöffel Honig

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: geröstete Mandeln oder Walnüsse für zusätzlichen Crunch

Anleitungen
 

Früchte vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Pfirsiche in Scheiben zu schneiden und die Wassermelone in gleichmäßige Würfel zu schneiden. Geben Sie beides in eine große Rührschüssel.

    Kräuter und Zwiebel hinzufügen: Fügen Sie die gehackten Minzblätter und die dünn geschnittene rote Zwiebel zu der Schüssel mit den Pfirsichen und Wassermelone hinzu.

      Dressing mischen: In einer separaten kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Honig sowie Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren, bis alles gut vermischt ist.

        Salat und Dressing kombinieren: Gießen Sie das Dressing über die Früchtemischung und wenden Sie alles vorsichtig, bis jede Zutat gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist.

          Feta und Nüsse hinzufügen: Fügen Sie sanft den zerbröckelten Feta-Käse hinzu und, wenn gewünscht, streuen Sie geröstete Mandeln oder Walnüsse darüber, um zusätzlichen Crunch zu erhalten.

            Servieren: Lassen Sie den Salat etwa 15-20 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit die Aromen sich entfalten können. Servieren Sie ihn kalt als erfrischendes Sommergericht!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 35 Minuten (inklusive Kühlzeit) | Für 4-6 Personen