Peach Upside-Down Cookies

Die Pfirsich-Paradies-Kekse mit Umkehrung sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Fest für die Augen. Diese köstlichen Kekse kombinieren die süße und saftige Note von frischen Pfirsichen mit einem zarten Keksboden, der durch die perfekte Balance von Zucker und Butter entsteht. Das Besondere an diesem Rezept ist die Umkehrung, bei der die Pfirsiche am Boden der Muffinmulden liegen und beim Backen eine himmlische Karamellschicht bilden. Diese Kekse sind ideal für jede Gelegenheit - sei es für einen gemütlichen Nachmittagskaffee, eine Geburtstagsfeier oder einfach als süßer Snack für zwischendurch.

Entdecken Sie das unwiderstehliche Rezept für Pfirsich-Paradies-Kekse mit Umkehrung! Diese köstlichen Kekse vereinen die Süße frisch geernteter Pfirsiche mit einem zarten Keksboden. Durch die besondere Umkehrung entsteht eine himmlische Karamellschicht, die Ihre Geschmacksknospen verzaubert. Ideal für jeden Anlass, vom Nachmittagskaffee bis zur Feier! Frische Zutaten sind entscheidend, um den perfekten Genuss zu erleben. Probieren Sie dieses zukunftsträchtige Rezept aus und bringen Sie die Aromen des Sommers in Ihre Küche!

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Zutaten

Für die Kekse:

240 g Allzweckmehl

1/2 Teelöffel Backpulver

1/4 Teelöffel Backnatron

1/4 Teelöffel Salz

115 g ungesalzene Butter, weich

100 g brauner Zucker, fest verpackt

100 g Kristallzucker

1 großes Ei

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für das Topping:

240 g frische Pfirsiche, geschält und in Scheiben geschnitten

50 g brauner Zucker

30 g ungesalzene Butter

1/4 Teelöffel Zimt

Eine Prise Salz

Anleitungen

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es großzügig ein.

Topping vorbereiten: In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die 30 g ungesalzene Butter schmelzen. Fügen Sie 50 g braunen Zucker, 1/4 Teelöffel Zimt und eine Prise Salz hinzu. Rühren Sie die Mischung, bis sie glatt und sprudelnd ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und heben Sie die Pfirsichscheiben unter. Lassen Sie die Mischung kurz abkühlen.

Trockene Zutaten mischen: In einer Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Backnatron und Salz mit einem Schneebesen gut vermengen. Stellen Sie die Mischung beiseite.

Butter und Zucker cremig schlagen: In einer großen Rührschüssel die weiche Butter, 100 g braunen Zucker und 100 g Kristallzucker mit einem Handmixer für etwa 3-4 Minuten cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

Ei und Vanille hinzufügen: Das Ei und den Vanilleextrakt einrühren und gut vermischen.

Zutaten kombinieren: Fügen Sie die trockenen Zutaten schrittweise zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und vermengen Sie alles vorsichtig, bis gerade eben alles verbunden ist. Nicht übermixen!

Kekse zusammenstellen: Geben Sie etwa 1-2 Esslöffel der Pfirsichtopping-Mischung in den Boden jeder Muffinmulde. Verwenden Sie dann einen Keksportionierer oder einen Löffel, um den Keksteig auf die Pfirsichmischung zu setzen, bis jede Mulde etwa zu 2/3 gefüllt ist.

Backen: Stellen Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Kekse für 15-18 Minuten, oder bis die Ränder goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren: Lassen Sie die Kekse etwa 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf einen Teller stürzen. Klopfen Sie leicht gegen das Blech, um sie zu lösen, oder heben Sie jeden Keks vorsichtig heraus. Genießen Sie die Kekse warm oder lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | Ergibt 12 Kekse

- Präsentationstipps: Servieren Sie die Kekse auf einem schönen Teller und garnieren Sie sie mit frischen Pfirsichscheiben oder einem leichten Staub aus Puderzucker für einen ansprechenden Look.