Oven Baked Salmon

Lachs ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine hervorragende Quelle für hochwertige Proteine. Die gesundheitlichen Vorteile von Lachs sind vielfältig und machen ihn zu einer idealen Wahl für eine ausgewogene Ernährung.

Entdecken Sie die köstliche Welt des Teriyaki-glasierten, im Ofen gebackenen Lachsfilets! Dieses Rezept kombiniert die zarten Texturen von frischem Lachs mit einer aromatischen Marinade aus Sojasauce, Honig und Gewürzen. Ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe, bietet dieses Gericht zahlreiche gesundheitliche Vorteile dank der Omega-3-Fettsäuren im Lachs. Erfahren Sie alles über die Zubereitung, die richtigen Zutaten und Tipps für perfekte Ergebnisse!

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Zutaten

4 Lachsfilets (je etwa 170 g)

60 ml Sojasauce

2 Esslöffel Honig

1 Esslöffel Sesamöl

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2,5 cm frischer Ingwer, gerieben

1 Esslöffel Reisessig

1 Teelöffel Maisstärke (optional, zur Verdickung)

1 Esslöffel Sesamsamen (zum Garnieren)

2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zum Garnieren)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zitronenspalten, zum Servieren

Anleitungen

Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein.

Marinade zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die Sojasauce, den Honig, das Sesamöl, den fein gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und den Reisessig gut vermischen. Wenn Sie eine dickere Glasur wünschen, mischen Sie die Maisstärke mit einem Esslöffel kaltem Wasser und rühren Sie diese Mischung in die Marinade ein.

Lachs marinieren: Legen Sie die Lachsfilets in eine flache Schüssel oder einen Ziplock-Beutel und gießen Sie die Hälfte der Marinade darüber. Achten Sie darauf, dass jedes Filet gut bedeckt ist. Lassen Sie den Lachs im Kühlschrank mindestens 30 Minuten marinieren (bis zu 2 Stunden für mehr Geschmack).

Lachs backen: Nehmen Sie die Lachsfilets aus der Marinade (verwerfen Sie die verwendete Marinade) und legen Sie sie mit der Hautseite nach unten auf das vorbereitete Backblech. Würzen Sie leicht mit Salz und Pfeffer. Backen Sie den Lachs im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten, bis er durchgegart ist und leicht mit einer Gabel auseinanderfällt.

Lachs glasieren: In den letzten 5 Minuten der Backzeit die Oberseite der Filets mit der restlichen Marinade bestreichen, um eine glänzende Glasur zu entwickeln.

Garnieren und servieren: Sobald der Lachs fertig ist, mit Sesamsamen und geschnittenen Frühlingszwiebeln beträufeln. Servieren Sie ihn mit Zitronenspalten an der Seite.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen