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Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der Suppe. Lassen Sie uns die einzelnen Komponenten aufschlüsseln und die Bedeutung jeder Zutat für das Rezept erläutern.

One-Pot Butternut Squash and Sausage Tortellini Soup Recipe

Entdecken Sie die Gemütliche Ein-Topf Butternut-Kürbis und Wurst Tortellini Suppe, das perfekte Gericht für kalte Tage, das Wärme und Komfort bringt. Dieses Rezept vereint die süßen Aromen von Butternut-Kürbis, würzige italienische Wurst und zarte Tortellini. In diesem Artikel erfahren Sie alles Wissenswerte über die Zutaten, deren gesundheitliche Vorteile und erhalten eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung dieser köstlichen Suppe, die nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist. Genießen Sie die Aromen des Herbstes mit dieser herzhaften Suppe.
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Zutaten
  

1 mittlerer Butternut-Kürbis, geschält und gewürfelt (ca. 4 Tassen)

450 g italienische Wurst (mild oder scharf, je nach Vorliebe), Wursthüllen entfernt

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, gehackt

1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe

500 ml Wasser

1 (250 g) Packung Käse-Tortellini (frisch oder gefroren)

2 Tassen Grünkohl oder Spinat, gehackt

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel Olivenöl

Frische Petersilie oder Basilikum zur Garnierung

Geriebener Parmesan zum Servieren (optional)

Anleitungen
 

Wurst anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die italienische Wurst hinzufügen und mit einem Holzlöffel zerbröseln. Etwa 6-7 Minuten braten, bis die Wurst durchgegart und leicht gebräunt ist. Die Wurst aus dem Topf nehmen und beiseite stellen, das ausgeschmolzene Fett im Topf belassen.

    Aromaten anschwitzen: Im selben Topf die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten lang anbraten, bis sie glasig ist. Den gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 30 Sekunden braten, bis er aromatisch duftet.

      Butternut-Kürbis hinzufügen: Den gewürfelten Butternut-Kürbis einrühren und etwa 5 Minuten lang anbraten, dabei gelegentlich umrühren, damit der Kürbis leicht weich wird.

        Brühe und Gewürze kombinieren: Hühnerbrühe und Wasser dazu gießen, anschließend Thymian, Oregano sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Hitze dann reduzieren, um zu simmern. Ca. 15 Minuten lang köcheln lassen, bis der Kürbis zart ist.

          Tortellini einfüllen: Die Tortellini hinzufügen und gemäß der Packungsanweisung kochen, normalerweise 3-5 Minuten, bis sie an die Oberfläche schwimmen.

            Grünzeug einrühren: Den gehackten Grünkohl oder Spinat sowie die reservierte Wurst unterrühren. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis das Grün weich ist und alles gut durchgewärmt ist.

              Servieren: Abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Die Suppe in Schalen schöpfen und mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren. Falls gewünscht, mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen:

                  15 Minuten | 35 Minuten | 4-6 Portionen