No-Bake Lemon Icebox Pie

Zitronen sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Vitamin C, einem starken Antioxidans, das das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit unterstützt. Darüber hinaus fördern Zitronen die Verdauung und helfen, den Körper zu entgiften. In Kombination mit der cremigen Textur von Frischkäse und saurer Sahne wird dieser Kuchen nicht nur zu einem Genuss, sondern auch zu einer nahrhaften Wahl.

Entdecken Sie das perfekte Sommerdessert mit dem Zesty No-Bake Lemon Icebox Pie! Dieses einfache und erfrischende Rezept bietet einen intensiven Zitronengeschmack ohne Backen. Mit Zutaten wie frischen Zitronen, Frischkäse und saurer Sahne kombiniert es Geschmack und gesundheitliche Vorteile. Ideal für warme Tage oder besondere Anlässe – dieser cremige Kuchen bringt frische Aromen und ist schnell zubereitet. Genießen Sie die köstliche Leichtigkeit!

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Zutaten

1 ½ Tassen Graham-Cracker-Krümel

½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

1 Tasse Zucker

1 (226 g) Packung Frischkäse, weich

1 Tasse saure Sahne

¾ Tasse frisch gepresster Zitronensaft (ca. 4-5 Zitronen)

Schale von 2 Zitronen

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Tasse kalte Schlagsahne

Zitronenscheiben und Minzblätter zur Garnitur (optional)

Anleitungen

Kruste Zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel und die geschmolzene Butter vermengen. Rühren, bis die Krümel gleichmäßig bedeckt sind. Diese Mischung gleichmäßig auf den Boden und hoch an die Seiten einer 23 cm (9 Zoll) große Tortenform drücken, um eine gleichmäßige Kruste zu bilden. Die Kruste anschließend im Kühlschrank kühlen, während die Füllung vorbereitet wird.

Füllung Zubereiten: In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen. Nach und nach den Zucker hinzufügen und gut vermischen, bis eine glatte Mischung entsteht.

Sauerrahm und Zitrone Hinzufügen: Die saure Sahne, den frisch gepressten Zitronensaft, die Zitronenschale und den Vanilleextrakt gut unterrühren, bis alles gut vermischt und cremig ist.

Sahne Schlagen: In einer separaten Schüssel die Schlagsahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Zitronenmischung heben, bis alles gut vermischt ist. Vorsicht, dass die Luftigkeit der Sahne erhalten bleibt und sie leicht und fluffig bleibt.

Kruste Füllen: Die Graham-Cracker-Kruste aus dem Kühlschrank nehmen. Die Zitronenfüllung gleichmäßig in die Kruste gießen und mit einem Spatel glatt streichen. Den oberen Bereich für eine ansprechende Optik glätten.

Kuchen Kühlen: Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen, um den besten Geschmack und die optimale Textur zu erreichen.

Servieren: Nach dem Kühlen den Kuchen in Stücke schneiden und jedes Stück optional mit einer Scheibe Zitrone und frisch gezupften Minzblättern garnieren. Kühl servieren und die erfrischenden Aromen genießen!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 4 Stunden Kühlzeit | 8 Portionen